Particulas Subatomicas
Enviado por janine.borbolla • 11 de Septiembre de 2014 • 533 Palabras (3 Páginas) • 384 Visitas
CARBOHIDRATOS
También llamados glúcidos, azúcares o hidratos de carbono, nombre que reciben por su sabor dulce y porque su molécula presenta carbono, hidrógeno y oxígeno.
De acuerdo con su nivel de complejidad, los carbohidratos se clasifican como:
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
LOS MONOSACÁRIDOS
Son las subunidades de todos los carbohidratos, también se les conoce como azúcares simples.
Sus características son:
Sólidos cristalinos
Incoloros
De sabor dulce
Muy solubles en agua
No se hidrolizan o rompen en unidades más pequeñas.
Los carbohidratos presentan como grupos funcionales al adehído y la cetona en conjunto, dentro de los seres vivos, funcionan como fuente y almacenamiento de combustible celular, o bien sirven como componente estructural de las células
Se conocen aproximadamente 70 monosacáridos, pero 20 son naturales. Pueden clasificarse por el número de carbonos que presentan (de 3 a 10) como triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas, etc.. Los de mayor importancia biológica son las pentosas y las hexosas.
Entre las pentosas se encuentran la ribosa y la desoxirribosa, azúcares que constituyen fundamentalmente la estructura de los ácidos nucleicos, moléculas que almacenan y transmiten la información genética de los seres vivos.
En caso de las hexosas, las más importantes son la glucosa, fructuosa y galactosa, que son la fuente energética principal de todas las células desde las bacteriana hasta las de la especie humana.
Una particularidad de estos 3 monosacáridos es que todos tienen la misma fórmula condensada C16H12O6.
LOS OLIGOSACÁRIDOS
El término hace ilusión a compuestos formados por pocas moléculas de monosacáridos (de 2 a 10), unidas mediante enlaces glucosídicos, característicos de los carbohidratos.
Un enlace glucosídico: se forma cuando los grupos hidroxilo de dos monosacáridos reaccionan uniéndolos y desprendiendo agua en la reacción. La formación de carbohidratos poliméricos siempre tiene lugar generando agua como producto secundario, por lo que a este tipo de reacciones se les denomina de síntesis por deshidratación:
Los oligosacáricos más conocidos son los disacáridos que con frecuencia son utilizados por los seres vivos para almacenar energía a corto plazo
Estructura
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