Pasantia general
Enviado por peru_fer • 16 de Julio de 2019 • Trabajo • 1.654 Palabras (7 Páginas) • 227 Visitas
INTRODUCCION
La materia de pasantía general es una estipulación de la PUCMM para los estudiantes de administración hotelera, con el fin de que los diferentes estudiantes adquieran experiencia de lo que sucede en cada departamento de los hoteles. Practican como pasantes en las distintas áreas del hotel, para que así logren tener mayor conocimiento sobre su carrera.
En este informe se encontrará como punto de partida la descripción de la empresa donde fueron ejecutados los dos meses de pasantía, también se conceptualizarán las actividades y procesos confeccionados en los distintos departamentos, así como un análisis de los aspectos más relevantes del departamento anteriormente mencionado y la estructura organizativa que lo conforma.
En este trabajo se hablara y se presentara sobre las diferentes experiencias adquiridas en cada departamento, sus fortalezas y debilidades que uno como pasante observa mientras estuvo trabajando dentro de cada área, para así nosotros encontrar soluciones y sugerencias que podrían tomar en cuenta para mejora, también se hablara un poco sobre la historia de la cadena de hoteles Hodelpa, veremos sus valores, misión, visión.
HISTORIA, MISION, VISION Y VALORES[pic 1]
El hotel hodelpa centro plaza inauguro el 4 de noviembre del 1993, lo que antes se llamaba camino real, está ubicado en la ciudad de Santiago de los 30 caballeros en la calle del sol, un lugar céntrico en el corazón de la ciudad donde cualquier huésped puede darse un baño de cultura sobre las calles de la ciudad y visitar nuestro monumento, estructura arquitectónica que pueden apreciar. Cuenta con 84 habitaciones, 3 junior suite, una presidencial y una matrimonial y un elegante restaurante ubicado en el 6to piso del hotel con una vista encantadora hacia la ciudad de Santiago y el monumento, con un servicio de menú a la carta adaptado para todos los paladares, perfecto para reuniones y cocteles sociales.
Hodelpa se divide en siglas en realidad. ¨HO¨ que significa abreviatura de la palabra hotel, ¨DEL¨ pronombre posesivo, ¨PA¨ abreviatura de la palabra país.
Misión
Servir con amor para que nuestros clientes vivan experiencias memorables.
Visión
Ser la empresa ion hotelera más valorada del país.
Valores
-Ética.
-Profesionalismo.
-Creatividad.
-Servicio.
-Calidad.
FUNCIONES REALIZADAS
Departamento Ama de llaves
En este departamento se realizan las actividades de limpieza y presentación de las habitaciones, las diferentes áreas del hotel, como el restaurante, lobby, ascensores, pasillos, escaleras, etc. Por otro lado también se encargan de la lencería y uniformes de los empleados.
El departamento de ama de llaves no siempre los ves, pero estas personas se les reconoce en la labor de áreas públicas. A pesar de que todo el mundo pasa, utiliza o accidentalmente ensucie al tirar su bebida en el lobby, los encargados de áreas públicas estarán siempre en guardia para mantener todo impecable.
Funciones Realizada
En el departamento de ama de llaves en las 2 semanas de la pasantía fui asistente del housemen,, en el cual nuestro labor era básicamente mantener limpio todas las áreas públicas, primero ayudaba a recoger las sabanas, toallas y ropa por todas las habitaciones mientras que los clientes desayunaban, luego se hacía un conteo de cada tipo de lencería de cada piso para mandarlo a lavandería, otros días ayudaba a subir y bajar camas para los huéspedes que solicitaban camas extras y también ayudaba a limpiar las distintas áreas, en todo momento tenías que tener contigo 2 paños, uno seco y otro mojado.
Restaurante
El departamento de restaurante se encargaba de servir y satisfacer las necesidades gastronómicas de los huéspedes del hotel y también se encargar de brindar un servicio para los diferentes eventos que reservan los clientes en los salones del hotel.
Funciones Realizadas
En el restaurante realizaba labores como camarero todos los días, en el turno de la mañana básicamente era lavar y brillar los vasos, el mismo procedimiento pero con la cubertería, ofrecerle a todos los comensales café o té, montar la mesa automáticamente se parara el primer cliente. Ya en el turno de la tarde era montar todos los manteles, cubertería y servilletas, también llevarle un menú a la carta. En el turno de la noche regularmente se trabajaba más en eventos que en el restaurante, se montaba con cubertería, servilletas, agua y café. Por otro lado era el casino y room service que básicamente era llevar todos los pedidos que se realizaban.
Almacén
La función del departamento de almacén es donde se depositan materias primas, mercancías, herramientas, materiales para el mantenimiento, productos semi-terminados o en proceso de elaboración, productos para su venta, etc. El almacén debe ser un lugar especialmente planificado para custodiar, proteger y controlar los bienes de la empresa. En este se realizan todos los pedidos a los proveedores, se reciben todas las mercancías compradas y se distribuyen a los demás departamentos. Es muy importante la administración de un almacén ya que facilita el logro de ahorros, como también el aumento de utilidades. Mientras más ordenado este más va a facilitar la tarea, proporcionando un mejor ambiente y resultando más sencillo encontrar donde esta cada elemento de trabajo, ganando así tiempo y eficacia.
...