Principales Contaminantes De Los Alimentos

• Principales contaminantes que afectan los alimentos

• ¿Qué son los microbios?

• ¿Donde se encuentran los microbios?

• ¿Cómo se multiplican?

• Bacterias y sus toxinas.

• Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento.

• ¿Cuáles son los alimentos de mayor riesgo?

• ¿Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos más frecuentes?

RESPUESTAS

1) Las temperaturas, los agentes químicos como detergentes, las personas que no tienen ninguna higiene al preparar los alimentos.

2) es un ser vivo que solo puede visualizarse con el microscopio. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales, una organización biológica elemental.

3) En las manos, uñas sucias, en la salivas de los humanos y animales, el cabello, herida infectadas, utensilios contaminados, en el aire, excrementos de humanos y animales…etc.

4) Se desarrollan cuando se encuentran expuestos a la zona de temperaturas peligrosas de 37 grados. Si los mantienes por debajo su reproducción se hace muy lenta y si los expones a una temperatura mayor, mueren. La clave es no dejarlos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.

5) Son seres generalmente unicelulares que pertenecen al grupo de los protistos inferiores. Igualmente son muy diferentes a los virus, que no pueden desarrollarse más dentro de las células y que sólo contienen un ácido nucleico. Toxinas:

Bordetella pertussis: tos ferina

Clostridium letani: tétanos

Escherichia coli: diarrea

Listeria monocytigenes: encefalitis

Mycobacterium tuberculosis: tuberculosis

Vibrio cholerae: cólera.

6) La temperatura, el tiempo y la composición de los alimentos.

7) Productos lácteos, carnes, pescados, mariscos, aves, salsas, alimentos cocidos que se consumen al estar fríos.

8) Diarrea, cólera, botulismo, salmonelosis.

EXPERIMENTO

Que el plátano al que le agregue la levadura, se daño mas rápido.

El plátano, al que le agregue la levadura , cambio su aspecto y color, se puso de un color mas oscuro y baboso, blando, y disminuye su tamaño y pierde su forma

...