Proyecto El claro

1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

El claro es un producto que identifica una parte de la cultura paisa, hemos notado en diferentes oportunidades que nos gusta mezclarse al claro o “mazamorra” diferentes productos para que tenga un sabor más especial.

Nuestro producto es el claro saborizado, ya que en el mercado no se encuentran centros especializados de distribución y/o empresas que lo procesen, además es una idea muy innovadora que impactaría en el mercado paisa, siendo un derivado de un producto ya existente. Este producto está enfocado a todo tipo de público es decir mujeres, hombres y niños sin distinción de edad, ya que el claro es el acompañante ideal para cualquier plato típico antioqueño.

2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El primer paso para elaborar el claro saborizado consiste en hacer hervir el maíz en agua durante varias horas, el cual debe quedar amarillo para su presentación final. Para que el grano ablande suficientemente es necesario colocarlo en remojo durante toda la noche previa a la cocción. Cuando hierve, se le puede agregar una pizca de bicarbonato de soda, nuestro siguiente paso será agregarle esencias hasta que el claro tenga un sabor suave a vainilla o canela pero definido, sin olvidar que debe conservar las características tradicionales del producto base, o con sabor y trocitos de bocadillo en este caso se dejara el bocadillo dentro del claro por un periodo de 30 a 40 minutos para proceder a ser un poco licuado para obtener los trocitos , sin necesidad de que el claro tenga un acompañante al servirlo sino que el producto tendrá un mejor sabor y ya definido.

CARACTERISTICAS.

- Tiene sabor a vainilla o canela, o el especial con sabor y trozos de bocadillo.

- Presentación de vaso de claro individual de 170 g o tri pack

- Hay una presentación especial para niños llamados claro mix kids

- Elaborado con materia prima de productos naturales y sin conservantes.

- Nutritivo

Costo individual para una unidad de claro saborizado:

- Etiqueta: $20

- Maíz: $100

- Esencia: $60

- Canela: $40

-Bocadillo: $120

- Vaso o empaque: $10

- Mano de Obra: $20

Total: $ 370 pesos

Todo mas el 35 % de utilidad, para un Total de $ 500 pesos que será distribuido nuestro producto a tiendas y puntos de venta.

Los tripack serán vendidos a 1300 $ y viene surtido con los tres sabores

3. CONOCIMIENTO Y TECNOLOGIA

Después de definir cómo sería el proceso, se realizaron varias pruebas para saber la cantidad exacta de esencia que se le debía adicionar al producto, además dimos a probar antes del lanzamiento a consumidores de mazamorra, para que nos dijeran como les pareció y si el sabor le daba un mejor toque o por el contrario le

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