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Receta De Pan Canilla Venezolano

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Enviado por:  jbrito2013  04 marzo 2013
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Palabras: 539   |   Páginas: 3
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Para dos canillas:)

1 taza de agua tibia

2 1/2 tazas de harina de trigo “todo uso” (Aquí se consigue fina, media y gruesa. yo lo preparo con la media o la fina)

1 cucharada de mantequilla derretida o suave a temperatura ambiente

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

2 1/2 cucharaditas de levadura seca (un sobre o paquete individual)

1 yema de huevo (decorado)

1 cucharada de agua (decorado)

Procedimiento:

Mezclar y disolver en el agua tibia la levadura, la sal y el azúcar. Dejar que la levadura se active y comience a leudar por unos 5 minutos, observará que se forma espuma en todo el líquido. Esto indica que la levadura esta buena y activa. No continúe col la receta si esto no sucede

Colocar el líquido y la mantequilla en en un recipiente mezclar agregando la harina poco a poco hasta que esté toda incorporada.

Trabajar la masa en el recipiente primero con la espátula o cuchara de madero y luego con las manos hasta que las paredes del recipiente queden limpias y todos los ingredientes estén incorporados. Pasar la bola a la mesada ligeramente enharinada y seguir trabajando hasta hasta que la bola quede suave sin grumos poco pegajosa y elástica.

Pasar la bola a un recipiente, cubrirlo con un trapo húmedo colocarlo en una zona cálida y esperar a que duplique en volumen alrededor de unos 35 a 40 minutos

Colocar la masa en la mesada, aplastar con los dedos para sacar el aire.

Cortar la masa en dos partes y estirarla con las manos en dos rectángulos de aproximadamente 15 x 30 cm

Enrollar por el lado mas ancho y ruede suavemente para dar la forma de la canilla dándole forma a las extremos.

Coloque las pieza en una plancha de hornear (si no es de material no pegante unte la plancha con aceite)

Cubra y deje crecer por aproximadamente una hora. Los panes duplicaran el volumen.

Haga unos cortes transversales mas o menos profundos. mezcle la yema con la cucharada de agua y pinte los panes con la mezcla utili

zando una brocha o un pedazo de papel absorbente.

EL horno debe esta precalentado a 190 grados C o 375 grados F

Hornear los panes por unos 25 a 30 minutos hasta lograr el dorado deseado

LA CANILLA -EL PAN VENEZOLANO

INGREDIENTES (para unas 6 canillas)

2 Cucharadas de levadura

2 y ½ Tazas de agua tibia

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de mantequilla

7 Tazas de harina todo uso

PROCEDIMIENTO

En un procesador, colocar todos los ingredientes y procesar por al menos 8 minutos o hasta que la masa se vea homogénea y suave, pasarla a un bowl engrasado y se pone en un sitio cálido por lo menos 1 hora hasta que doble su volumen, se espicha la masa (es decir se vuelve a amasar) y se pica porciones que se van a estirar en forma de rectángulo, se enrollan y se dejan crecer 1 hora más, se hacen incisiones superficiales en la parte de arriba y se hornea en horno precalentado a 450 grados F por unos 15 minutos .

NOTA: Cuando se enrolle dejarlo un poco sueltito para que crezca mas ...



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