Regiones GastronomiCAS DE MEXICO
Enviado por Mmariateresa • 14 de Julio de 2011 • 2.103 Palabras (9 Páginas) • 2.882 Visitas
REGIONES GASTRONOMICAS:
Noroestes
• Baja California-
Platillos:
• Langosta
• Arroz con azafrán
• Machaca de atún
Postres
• Galletas de almendra
• Tamal de piña
Bebida:
• Te de damiana
• Vino
• Baja California Sur =
Platillos:
• Sopa de almeja
• Cabrilla (pescado muy caro porque se alimenta de langosta)
Bebida:
• Vino (hay muchos viñedos)
• Chihuahua =
Platillos:
• Empanadas de Santa Rita
• Tamales norteños
• Chile con queso
• Tortillas de harina
Postres:
• Leche planchada con nuez
• Gorditas de cuajada
• Manzana al horno
Bebida:
• Pulque
• Champurrado
• Sonora=
Platillos
• Guiso con carne
• Mariscos
• Burritos norteños
Postre:
• Jamoncillo
• Pepitorias
Bebida:
• Bacanora
Noreste
• Coahuila
Platillos:
• Tacos laguneros
• Conejo asado
• Carne seca
Postre:
• Durazno
• Membrillos
Bebida:
• Licor de durazno
• Nuevo León =
Platillos:
• Cabrito
• Machaca
• Empalmes
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• Salsa borracha: cilantro
Pulque
Cebolla
Nopales
Chile serrano
Postre:
• Glorias
• Nueces
• Dulces de leche en general
Bebida:
• Cerveza
• Atole
• Durango
Platillos:
• Platillos con = cacahuate
Higo
Almendra
• Pollo carne y pescados con VINO
Postre:
• Crepas de cajeta con tortilla de harina
• Bigotes de pancho villa (piña)
Bebida:
• Pulque
• Zacatecas
Platillos:
• Tacos mineros o sudados
• Guisado de boda
• Pacholas
Postre:
• Gelatina de guayaba
• Polvorones de cacahuate
Bebida:
• Pulque (estado minero)
• Mezcal
• San Luis Potosí
Altiplano Huasteca
Platillos:
• Enchiladas potosinas Zacahuil (tamal de 2 mts.)
• Mole de olla (xoconostle) Pastel de indio
Postre:
• Capirotada
• Pan de pulque
• Gelatina de tuna
Bebida:
• Pulque
OCCIDENTE
• Sinaloa
Platillos:
• Pescado sarandeado
• Kahuamanta
• Caldo zuzule
Bebida:
• TesgÜino
• Nayarit
Platillos:
• Tamale barbones
• Pastel de carne
• Indios vestidos (queso capeado envuelto en tortillas)
Postre:
• Soporrondongos
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