Región Amazónica

Región Amazónica

Bailes y Trajes Típicos

Se caracterizan los cantos y las tonadas, a demás de las danzas de carácter profano y mágico. En sus trajes la mujer lleva una falda a media pierna florida y una blusa blanca con cinturones indígenas con sus respectivos collares. El hombre utiliza traje de pescador, pantalones blancos y camisas de colores con collares indígenas.

Platos Típicos Amazonas

Entre los principales platos típicos de Amazonas tenemos:

Purtumute: Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumido en Amazonas.

Enrollado. Es una especie de empanada pero de forma alargada que se rellena con carne de res, carne de cerdo y carne de pollo, con huevos cocidos y pasas.

Tacacho con cecina: Su hace con plátano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada-.

Humitas. Son masas a base de choclo y que se rellenan con un aderezo de queso con trozos de carne y que se envuelven en hojas de maíz para cocinar al vapor.

Juanes de yuca: Se prepara a base de yuca, arroz y carne de gallina o cecina de res. Cuando se termina de mezclar se envuelve en hoja de achira. Después es cocido al vapor.

Inchicapi: Esta exquisita sopa se prepara a base de gallina, yuca, maní, maíz, culantro, comino y sal. A la sopa se suele servir acompañado de arroz o plátanos.

Cazuela: Se prepara a base de gallina, carne de res y de carnero. Se le añade col, arroz, zanahoria, choclo desgranado y una copa de vino blanco.

Cuy con papas: El ingrediente principal es el cuy. A este se le acompaña con un guiso de papas y maní tostado. Se sirve con cebolla picada y ají.

Bebidas típicas

Al igual que en sus comidas, en Amazonas existen una gran variedad de bebidas típicas que son reconocidas popularmente por sus graciosos nombres y por sus “poderes” afrodisiacos. Entre los principales tenemos:

Guarapo. Una bebida que tiene como base el jugo de la caña de azúcar después de ser hervido y fermentado.

Licor de leche. Elaborado a base de suero de leche y de aguardiente.

Chuchuhuasi. Bebida elaborada con la raíz de la planta del mismo nombre que crece en la zona de Condorcanqui, al igual que los demás licores tiene como base al aguardiente.

PLATOS TÍPICOS Y LOS MAS CONOCIDOS DE LA REGION ANDINA...

Esta comprende un sinnúmero de departamentos y subregiones, que se caracterizan geograficamente por estar sobre las Cordellera de los Andes colombianos....

• ANTIOQUIA.

Bebidas: Aguardiente con hojas de brevo,avena,jugo de mandarina.

Aperitivos y principios: Arepas de arriero,de chocolo y de maíz pelao;

Sopas:Crema de frijoles,sancocho paisa,sopa de arroz.

Platos:Bandeja paisa,albondigon,arroz con pollo o chorizo,cañón de cerdo.

Postres:Flan de naranjas agrias,fresas con crema agria,mazamorra,natillas.

• CALDAS:

Bebidas:vino de naranja.

Aperitivos y principios:buñuelos, arepas de choclo, hojuelas, chorizo, encurtidos.

Sopas. sopa de fideos.

Platos: asorrete, lengua cubierta en salsa, lomo de cerdo blanco, mollejas de pollo.

Postres:arequipe, crema de cafe, bolitas de yuca en miel.

• CAUCA

Bebidas: birinbi, salpicon de baudilia

Aperitivos y principios: cucas, emvueltos de choclo, aji de

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