TALLER RESUELTO MANIPULACION DE ALIMENTOS

SEMANA 3

¿Qué tipo de medidas, sanciones o controles deben imponer las autoridades competentes, además de los existentes en la actualidad, con el fin de evitar la manipulación inadecuada de los alimentos y la violación a las normas de higiene?

Según el DECRETO 3075 DE 1997 La salud es un bien de interés público,  por lo tanto  debe estar en constante Vigilancia por todos los entes reguladores  que le compete garantizar una óptima Manipulación e Higiene en los Alimentos.

El INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos)  y a las Entidades Territoriales de Salud es a quien le corresponde adoptar medidas de prevención y correctivas necesarias para dar cumplimiento a las reglas establecidas, así como la de aplicar las sanciones que se deriven de su incumplimiento…

Es muy común en Colombia ver negocios de garaje sin ningún aplicativo de Manipulación e Higiene de Alimentos, negocios que no son vigilados por ningún ente regulador y puede ser por muchos motivos como no estar legalmente registrado su Actividad comercial por lo tanto no hay datos que indiquen de su existencia y sean tenidos en cuenta para su vigilancia periódica.

La medida que se toman es un cierre temporal, parcial o total de un establecimiento que no cumpla a cabalidad las reglas para garantizarle al consumidor final un producto de calidad, también se debe resaltar que el personal que manipulan los productos deben contar con todos los elementos de protección personal y estos deben tener una salud óptima para evitar contaminación en los alimentos.

Estoy de acuerdo con el decomiso de productos ya que  se hará para evitar que el producto contaminado, adulterado, con fecha de vencimiento expirada, alterado o falsificado, pueda ocasionar daños a la salud del consumidor o inducir a engaño o viole normas sanitarias vigentes. Los productos decomisados podrán quedar en custodia mientras se define su destino final.

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