Tesis elaboración y comercialización del aceite de castaña

RESUMEN DE LA IDEA DE NEGOCIO (ejecutivo)

El objetivo del presente plan de negocios es realizar un emprendimiento para la elaboración y comercialización del aceite de castaña; buscando mercado nacional y local para el provecho de la sociedad boliviana, que permita cambiar y mejorar los hábitos de consumo de la población en dicho producto, más aún por su alto valor nutricional, aspectos que le permite a Bolivia constituirse en un mercado atractivo a nivel mundial, como el primer productor (posteriormente exportador) dado con valor agregado como el de Aceite de Castaña. La materia prima para el lanzamiento de este nuevo producto de aceite de castaña provendrá de organizaciones campesinas de la amazonia boliviana que comprenden los departamentos de Beni, Pando y el norte de La Paz para la transformación industrial de la misma utilizando los residuos de la castaña.

El árbol es poco exigente en cuanto a abonos, y la castaña recogida y madura se guarda en sitios frescos y secos hasta su venta o consumo. El presente trabajo se divide de la siguiente manera: En el Capítulo I, se detalla la idea del plan de negocios (proyecto) antecedentes a la presente investigación. El Capítulo II, se presenta la oportunidad dentro lo que es el mercado (marketing) y el plan de producción. En el Capítulo III, se presenta la organización de la nueva empresa en el ámbito de recursos humanos. El Capítulo IV, se revisan los recursos económicos y financieros de la empresa. Finalmente el Capitulo V se explicita el marco legal de la nueva organización (lanzamiento de la empresa).

Los recursos financieros plasmados en el plan de negocios son estimaciones calculadas en base a la cotización de terrenos, maquinaria, equipamiento, lugar de operación, estudios y trámites legales. Los montos exactos de los recursos monetarios que se requieren en el proyecto, se obtienen de la segunda fase de este trabajo.

Establecer mecanismos de control, seguimiento y evaluación del Proyecto de Grado

PLAN DE NEGOCIOS

ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN “ACEITE DE CASTAÑA”

INTRODUCCIÓN

La importancia del comercio como un incentivo positivo para la conservación de la biodiversidad es crecientemente reconocida en el ámbito nacional e internacional como lo demuestran las tendencias de mercado. Cada año se continúan desarrollando esfuerzos para promover la inclusión de aspectos ambientales y sociales en actividades de comercio, tendencia que constituye una oportunidad para el sector empresarial boliviano que trabaja responsablemente los recursos de la biodiversidad. En este contexto, el propósito del fomento del Biocomercio en Bolivia es contribuir al desarrollo económico sostenible en las zonas rurales del país en base al uso adecuado de los recursos de biodiversidad que ofrecen.

La recolección de castaña es una actividad que realizan los pobladores de la región amazónica desde tiempos que se remontan al inicio de la republica (siglo XIX). El aprovechamiento de este producto a nivel comercial y para exportación se inició a comienzos del Siglo XX, después de que esta especie fue “descubierta” y descrita por los botánicos Humboldt y Bonpland en 1807. Como consecuencia de la desaparición de la actividad gomera en el país, Bolivia empezó a desarrollar la actividad castañera. Nuestro país ha ido paulatinamente tomando el control del mercado mundial a partir del año 1996, mejorando su tecnología, compitiendo con precios y calidad, lo cual ha permitido al país convertirse en el primer productor de la castaña en el mundo.

En el mercado interno, la mayor parte de Castaña es comercializada y consumida en su estado natural (snack), son pocas las empresas que comercializan Castañas bañadas con chocolate, las mismas que parte de su producción son destinadas a mercados externos como es el caso de las empresas especializadas en chocolate como: “Cóndor”, “Ceibo” y “Breick”, también algunas amas de casa lo utilizan como ingrediente de cocina incluso se puede encontrar aceite en base a Castaña fabricada de manera artesanal y comercializada en carritos ambulantes.

Datos obtenidos en la encuesta realizada por Calisaya (2012) en el mercado local señalan que el 79% de los consumidores NO consume la Castaña de las cuales el 62% de ese 79% NO consume la Castaña porque NO tiene conocimiento del producto .

A pesar de que la Nueva Constitución Política del Estado (NCPE) hace mención acerca de la Soberanía Alimentaria (artículos 407), no se promueve la demanda interna, siendo la misma un producto de alto valor nutricional como es el caso de la Castaña que se produce el territorio boliviano, tomando en cuenta que Bolivia es el cuarto país que presenta altos niveles de desnutrición (23% con relación a la población total) y que cuenta con un alto porcentaje de deficiencia alimentaria (58% de la población total).

1.1 IDEA DE NEGOCIO

El presente estudio elaborado en un plan de negocios sobre el comercio y producción del aceite de castaña para el mercado interno a nivel nacional, así como también de las principales tendencias en los mercados para este producto y las oportunidades que se ofrecen, un producto orgánico de comercio a nivel mundial, de muchos beneficios alimenticios y nutricionales.

La Empresa consiste en una entidad creada o constituida con la finalidad de obtener dinero a cambio de realizar actividades de producción, comercialización o prestación de servicios, que beneficien a otras personas. Se puede observar, la diferencia entre un negocio y una empresa, radica en la primera definición que dimos de un negocio, es decir, un negocio es algo similar a una empresa, con la diferencia de que un negocio también puede abarcar actividades, sistemas o métodos que permitan obtener dinero a cambio de ofrecer algún beneficio.

Puede confundirse estos conceptos, pensando que un negocio es una empresa pequeña (algo que suele pensarse), sin embargo, ello no es correcto, pues en el ejemplo, el negocio consiste en un método, mientras que la empresa consiste en una entidad que realiza dichos métodos. Y, además, tomando en cuenta el segundo concepto que dimos de un negocio, la empresa de bienes raíces también podría ser considerada como un negocio, en este caso, un negocio de bienes raíces.

Un ejemplo que podría graficar la diferencia entre estos conceptos, es el de un negocio que consiste en comprar una vivienda para luego ganar dinero al alquilarla o al venderla a un mayor precio, y una empresa

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