Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil

Actividad 2

1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso.

[pic]

2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. [pic]

3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y compárelas con las realizadas en el curso. R/ El recorrido que hice por varias pastelerías utilizan mucho la crema chantilly, merengue italiano, masa elástica o fondant crema de mantequilla

4. Realice un informe sobre su experiencia en cada una de las preparaciones y los resultados de su investigación en las pastelerías. R/Para mi fue muy placentero estar en varios establecimientos donde decoraban tortas por que aprendí muchos secretos que tiene ellos al decorar.

Para la primera hice un manjar blanco utilice un molde rectangular .Elegí el motivo o el personaje que presente en la Como no se dibujar mucho hice lo siguiente

• Saque una fotocopia del dibujo elegido, del tamaño un poco más pequeño que el diámetro de la torta.

• Estire un pedazo de masa elástica no muy gruesa, de ½ cm. (aproximadamente del tamaño del dibujo) coloqué un poco de maicena y pon encima la fotocopia y con la ayuda de un mondadientes, comencé a marcar la figura, pinchando toda el contorno y los detalles que tiene.

• Retire la fotocopia, luego ubique la masa elástica sobre el keke, y procede a decorarlo con glasé, con manga y boquilla estrella

Para la decoración con la crema de mantequilla hice un tipo conchitas

Para la segunda normal compre una torta sin decorar y le decora con sucedáneo de la crema de leche y decore con uvas frescas .

...