Históricamente, el cuidado de las abejas ha tenido un papel importante en la historia

ANTECEDENTES

Históricamente, el cuidado de las abejas ha tenido un papel importante en la historia, tradición y economía de la región peninsular, primero con la meliponicultura o cultivo de abejas nativas sin aguijón de los géneros Melipona y Trigona y, posteriormente, con la apicultura, utilizando la especie Apis mellifera. La importancia de esta actividad se debe a la gran tradición en el manejo de las abejas desde tiempos prehispánicos y a la gran riqueza florística.

De acuerdo con información de la FAO, en el año 2010 México se posiciono como el 7° productor de miel a nivel mundial, al contar con una producción de 55,684 toneladas. Situación que permitió que entre los años 2007 y 2011 se exportaran un promedio de 28 mil toneladas de miel anuales, mismas que representan entre el 45 y 55% de la producción anual total, manteniéndose como el tercer exportador del mundo y generando un ingreso anual aproximado de 78 millones de dólares.

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El estudio del sistema producto miel en la península de Yucatán es de gran importancia, ya que se destaca como la región con la mayor producción de miel en México, aporto entre el 30 y 40% del total de esta, siendo Yucatán el principal productor, seguido por Campeche. Yucatán es reconocido como el principal punto de comercialización de miel en México; alrededor de 95% de la miel producida en la región se exporta, siendo Alemania el principal comprador (SAGARPA, 2010; INEGI, 2012). Durante el 2011 los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo produjeron 20,807 toneladas, que equivalen el 36.01% de la producción nacional y al 1.27% de la mundial (FAOSTAT, 2013).

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La miel de esta zona goza de gran prestigio nacional y sobre todo internacional,  alrededor del 90% de la producción anual de miel proviene de dos principales flujos de néctar: de la flotación del chamizo o tohonal y la de ts”iitsilche”; las dos por su excelente calidad son destinadas en su mayoría a la venta en el mercado Europeo, siendo una importante fuente de ingresos para los productores y sus familias (Ayala 2001).

La apicultura en la península enfrenta un panorama de oportunidades y retos, derivados principalmente de los requisitos del mercado internacional, y los apicultores deben cumplir con las medidas de inocuidad y calidad que los países importadores exigen (SAGARPA, 2010).

PRECIOS DE MIEL A MAYOREO

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