MODELO DE MEJORAMIENTO CONTINUO PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA EN LAS FINCAS DEL MUNICIPIO DE UTICA CUNDINAMARCA
Enviado por DiegoAF91 • 16 de Mayo de 2019 • Trabajos • 5.264 Palabras (22 Páginas) • 247 Visitas
MODELO DE MEJORAMIENTO CONTINUO PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA EN LAS FINCAS DEL MUNICIPIO DE UTICA CUNDINAMARCA.
CRISTIAN CAMILO MAHECHA OLAYA
DIEGO ANDRÉS ABRIL FLÓREZ
ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES
FACULTAD POSGRADOS
ESPECIALIZACIÓN PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA INTERNACIONAL
BOGOTÁ, D.C.
2014
MODELO DE MEJORAMIENTO CONTINUO PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA EN LAS FINCAS DEL MUNICIPIO DE UTICA CUNDINAMARCA.
CRISTIAN CAMILO MAHECHA OLAYA
DIEGO ANDRÉS ABRIL FLÓREZ
ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN APLICADA
ESP. ING. VICTOR HUGO PIÑEROS
ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES
FACULTAD POSGRADOS
ESPECIALIZACIÓN EN PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA INTERNACIONAL
BOGOTÁ D.C.
2014
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN 5
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6
2. JUSTIFICACIÓN 8
3. OBJETIVOS 9
3.1. OBJETIVO GENERAL 9
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 9
4. DELIMITACIÓN 10
5. MARCO DE REFERENCIA DE LA INVESTIGACIÓN 10
5.1. MARCO TEORICO 10
5.1.1. Industria panelera en Colombia 10
5.1.2. Aprovechamiento de materias primas 11
5.1.3. Aprovechamiento tecnológico 12
5.1.4. Mejoramiento continuo en la producción (Kaizen) 13
5.1.5. Estandarización de procesos productivos 14
6. DISEÑO METODOLÓGICO 15
6.1. TIPO DE INVESTIGACIÒN 15
6.1. VARIABLES DE LA INVESTIGACION 16
6.2. POBLACION Y MUESTRA 17
6.2.1. Población 17
6.2.2. Muestra 17
6.2.3. Instrumentos 17
6.3. FASES DE LA INVESTIGACION 18
7. RESULTADOS ESPERADOS 23
8. Impacto esperado 23
9. CRONOGRAMA 24
10. PRESUPUESTOS 25
BIBLIOGRAFIA 30
INTRODUCCIÓN
El mundo en que vivimos está en constante cambio, en donde se generan investigaciones, desarrollos e innovaciones día a día, las cuales dan pie a la incursión de nuevas tecnologías emergentes que permiten desarrollar las actividades en los procesos con una mayor eficiencia permitiendo un cambio constante en estos.
Teniendo en cuenta los cambios que se vienen presentando en la economía colombiana con la firma de tratados de libre comercio con otros países, los cuales permiten la incursión de mercancías, productos y servicios extranjeros al país, generando temor entre los productores nacionales pues ven amenazado el mercado a los cuales van dirigidos sus productos, es relevante el desarrollo de proyectos que le generen alternativas a los productores colombianos en cuanto a la optimización de procesos, aumento de la productividad, eficiencia, eficacia y efectividad dentro de su actividad, con el fin de generar productos de calidad a bajos costos los cuales podrán ser competitivos frente a los que entran al país provenientes de distintas partes del mundo.
Con la presente investigación se busca analizar el proceso productivo de la panela en el municipio de utica Cundinamarca, con el fin de desarrollar una propuesta de mejoramiento continuo para la fabricación de panela, identificando en que procesos se evidencia el desperdicio de materia prima y que acciones se deben tomar para mitigar estos desperdicios, contribuyendo con el desarrollo económico y social de la población del municipio haciéndole sostenible.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Según hechos históricos “La producción de panela es una de las principales actividades agropecuarias de Colombia. Para el año 2003 la caña panelera contribuyo con el 4,1% del valor de la producción de la agricultura sin café y con el 1,9% de la actividad agropecuaria nacional, De igual manera, participa con el 11,8% del área destinada a cultivos permanentes y con el 6,5% del área total cultivada en Colombia, lo que lo ubica en el quinto lugar entre los cultivos del país, solamente superado por el café, maíz, arroz y plátano. Es un producto eminentemente producido en economía campesina, el cual se produce en casi todo el país durante todo el año; además, constituye la economía básica de 236 municipios, en doce departamentos”[1].
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