¿Qué Tanto Sabes De La Cafeína En Los Refrescos De Cola?

¿Qué tanto sabes de la cafeína en los refrescos de cola?

Hipótesis.

De los refrescos de cola que contienen cafeína ¿es la coca normal la bebida de cola con mayor contenido de cafeína?

• Hipótesis verdadera: de los refrescos de cola la coca cola normal es el refresco de mayor contenido de cafeína.

• Hipótesis falsa: de los refrescos de cola la coca cola normal no es el refresco de cola de mayor contenido de cafeína.

Objetivo.

Analizar si la coca normal es el refresco de cola de mayor contenido de cafeína.

Palabras claves.

Cafeína, refrescos de cola y coca cola normal.

Introducción.

El uso y consumo de la cafeína, tal vez proviene desde la era paleolítica, ya que está muy distribuida en diferentes plantas, entre las que se encuentran la guaraná, cola, yoco y mate. Aparentemente la planta del café fue cultivada en Etiopía (Abisinia) siendo el fruto ingerido como tal, después se le fermentó y finalmente se detuvo como una bebida caliente, llamándola “gahwah” o hehueh en turco, para transformarse posteriormente en café en español y francés y kaffee en alemán (Roberts y Bapone, 1983).

La cafeína es una xantina metilada aromática que contiene nitrógeno, está presente en el Té y en el café; su formula química es 1,3,7-trimetilxantina. Es un polvo blanco, con sabor amargo siendo sublimado sin que se descomponga técnicamente, soluble en agua, con hidrofobicidad suficiente para atravesar membranas biológicas, también se puede producir de manera artificial (sintéticamente) y agregarse a los productos alimentarios.

La cafeína no se acumula en el torrente sanguíneo ni se almacena en el organismo. Actúa estimulando o excitando el cerebro y al sistema nervioso central. No disminuye los efectos del alcohol y puede emplearse para el alivio a corto plazo de la fatiga o de la somnolencia, relaja el músculo liso y actúa como diurético en los riñones. En altas concentraciones (.5 a 1mM) la cafeína interfiere con la absorción y el almacenamiento de calcio en el músculo estriado. Disminuye el riesgo de diabetes tipo II y mejora el metabolismo de la glucosa.

La cafeína es una de las sustancias farmacológicamente activas que se consumen con más frecuencia, además de estar presente en el café se encuentra en bebidas como el Té, el chocolate y los refrescos de cola.

Una bebida de cola es un refresco carbonatado o no carbonatado que contiene edulcorantes naturales o artificiales, saborizado usualmente con caramelo colorado y generalmente posee cafeína. Sus ingredientes principales son azúcar, aceites, cítricos, canela, vainilla, un saborizante ácido que se diluye en agua carbonatada junto con colorantes y conservadores.

El primer refresco de cola lo formuló el farmacéutico John Pemberton y originalmente se vendían en farmacias. Actualmente se ha convertido en un tipo de bebida famosa mundialmente.

En México existen básicamente 3 compañías importantes que producen este tipo de producto, las marcas más conocidas son: Coca cola, Pepsi y Big cola. En el transcurso de este año el porcentaje dominado por la marca Coca cola llegó a la cifra del 70% del mercado nacional, mientras el otro 30% se lo repartieron entre las otras 2 compañías (Pepsi cola y Big cola.).

La Coca cola fue inventada por el farmacéutico John Pemberton en 1886 en Atlanta Georgia, que primero fue un medicamento patentado y fue adquirida por el empresario Griggs Landdler. La compañía produce realmente un concentrado de Coca cola, que luego vende a varias empresas embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el concentrado con agua y edulcorantes para distribuir y vender en latas y botellas. Existen variantes de la Coca cola producidas por la misma empresa entre las que se encuentran: Coca-cola light, coca-cola cero, coca-cola vainilla y coca-cola cereza, su mayor competidora es la estadounidense Pepsi Cola.

La Pepsi cola fue fundada en 1898 por Caleb Bradham en Carolina del norte que hoy en día tiene operaciones en los Estados Unidos, Canadá, México, América del Norte, entre otras. En el caso de México sus importantes marcas también tienen un gran reconocimiento, como son la pepsi, Mirinda, 7up, Manzanita sol, Pepsi kick y Pepsi ligth.

L a Big cola fue creada por la familia Añaños en Perú, hoy es una compañía transnacional con presencia en 13 países y sus marcas más conocidas, principalmente por su bajo precio y envases con mayor contenido, son gaseosas como Big cola, Energizarte Sporade a los que se les suma las aguas light.

A nivel mundial México es el primer lugar en alto consumo de refrescos de cola. El consumo de agua por persona es de 169 litros, mientras que el refresco es de 158 litros equivalentes a la acumulación de casi 9 kilogramos de sobrepeso, además que el gasto que se realiza en los refrescos es mucho mayor.

Esto se ha vuelto un círculo vicioso, la gente consume los refrescos de cola para tener más energía, que les provee la cafeína entre otros y la cafeína a su vez crea adicción. La gente debe de estar consciente de lo que ingiere y en las cantidades en las que lo hacen. Por eso hago este proyecto, para determinar la cantidad de cafeína que estamos ingiriendo al día ya que la recomendada es de 500mg/día y es muy probable que la mayoría de las personas este consumiendo más de la debida y esto puede conllevar a tener problemas secundarios.

Problemática.

L a cafeína es un estimulante leve psicoactivo más consumido en el mundo. Se encuentra en las bebidas no alcohólicas: café, Té, cacao, chocolate, bebidas carbonatadas y gran variedad de fármacos de prescripción y venta directa. Esta es un estimulante del sistema nervioso central, respiratorio, el aparato cardiovascular, exaltando las funciones sensoriales y químicas, produciendo, entre otros efectos, disminución de fatiga, abatimiento y permite a algunos músculos mayor facilidad en la contracción, sin embargo se ha comprobado que cuando la cafeína se toma en exceso ó incluso dosis menores en personas que no están habituadas, puede provocar temblor, hervicismo, insomnio, palpitaciones y menor capacidad de rendimiento. Además, el consumo frecuente del café lleva consigo una adaptación a la cafeína,

...