Anatomia Y Fisiologia

1- Describe en que consiste la digestión química

Procesos químicos por los que las grandes moléculas que contienen los alimentos, los nutrientes orgánicos (glúcidos, lípidos y proteínas), son procesadas hasta obtener de ellas sus componentes elementales (monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos) que serán absorbidos para pasar al torrente sanguíneo. Estos procesos son llevados a cabo por enzimas presentes en la saliva y los jugos gástrico (estómago), pancreático e intestinal

2- Investiga los nutrientes que tiene una galleta maria y una salada

Cuadro de nutrientes de galletas marías

Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad

Acido fitíco 0 g. Fosfocolina 0 mg.

Grasas saturadas 9,70 g. Grasas monoinsaturadas 5,70 g.

Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 2,50 g.

Agua 1,80 g. Guanina 0 mg.

Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.

Cafeína 0 mg. Grasa 19 g.

Calorías 482 kcal. Luteína 0 ug.

Carbohidratos 69 g. Proteínas 7,08 g.

Colesterol 65,90 mg. Purinas 0 mg.

Fibra insoluble 0 g. Quercetina 0 mg.

Fibra soluble 0 g. Teobromina 0 mg.

Fibra 3,10 g. Zeaxantina 0 ug.

Cuadro de nutrientes de galletas saladas

Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad

Acido fitíco 0 g. Fosfocolina 0 mg.

Grasas saturadas 1,92 g. Grasas monoinsaturadas 4,26 g.

Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 3,27 g.

Agua 8,20 g. Guanina 0 mg.

Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.

Cafeína 0 mg. Grasa 10 g.

Calorías 411 kcal. Luteína 0 ug.

Carbohidratos 69,20 g. Proteínas 9,40 g.

Colesterol 0 mg. Purinas 0 mg.

Fibra insoluble 0 g. Quercetina 0 mg.

Fibra soluble 0 g. Teobromina 0 mg.

Fibra 3,20 g. Zeaxantina 0 ug.

3- Describe que es la saliva, su función e indica cuáles son sus componentes

Secreción exocrina, mucoserosa, clara y ligeramente ácida, producida por las glándulas salivales mayores y menores y también por el fluido gingival.

Funciones:

• Protección

• Reparación

• Digestión

• Contiene la enzima α-amilasa (digiere polisacáridos)

• Control del equilibrio acuoso

• La deshidratación inhibe su secreción

• Dilución de sabores

• Facilita la degustación

• Lubricación de lengua y labios

• Facilita la expresión oral

Composición : compuesta por una variedad de electrolitos que incluyen: sodio, potasio, calcio, magnesio, bicarbonato y fosfato. También se consiguen en la saliva inmunoglobulinas, proteínas, enzimas, mucina y productos como urea y amonio.

Presenta enzimas, inmunoglobulinas y un determinado pH, y todas estas variables en conjunto le dan cierta propiedad defensiva frente a la caries. La producción de saliva es constante durante todo el día, y hay un aumento notorio cuando se nos antoja algún alimento o tenemos hambre, la sobre producción responde al acto de comer o masticar.

Un hombre segrega aproximadamente un litro de saliva en veinticuatro horas. Sirve para mojar los alimentos secos y para que estos puedan resbalar suavemente hasta el estómago en el momento de la deglución.

4- Investiga la función de las enzimas

Las enzimas ayudan a que muchas funciones de nuestro organismo se hagan más rápidas y de un modo más eficaz. Hay más de tres mil clases de enzimas. Algunas de las funciones más destacables de las enzimas son:

Favorecen la digestión y absorción de los nutrientes: a partir de los alimentos que ingerimos. Las enzimas descomponen las proteínas, hidratos de carbono y grasas en sustancias perfectamente asimilables (enzimas digestivas). La terminación "ASA" indica sobre el tipo de alimento que actúa. Las Proteasas son enzimas que digieren proteínas; las Amilasas ayudan a digerir los hidratos de carbono; las Lipasas favorecen la digestión de las grasas; la Sacarasa actúa sobre el azúcar, etc.

El ácido clorhídrico del estómago digiere los alimentos más duros como carnes o vegetales muy fibrosos, el calcio, hierro, etc. Su falta produce entre otras enfermedades, la anemia perniciosa.

Enzimas digestivas: útiles en casos de hinchazón abdominal, gases y digestiones, en general, muy pesadas.

Efecto antiinflamatorio: las enzimas proteolíticas, como la Bromelina de la Piña, inhiben algunos procesos inflamatorios y favorecen a la vez la recuperación de golpes, reabsorción de hematomas o moratones y heridas. Puede ser útil en casos de artritis. Reducen el daño ocasionado por toxinas las enzimas favorecen la eficacia de nuestro metabolismo ayudando a eliminar las toxinas y metales pesados. Tendrían un efecto desintoxificante o depurativo sobre nuestro organismo.

Armonizan el sistema inmunitario o inmunológico: ayudan a los glóbulos blancos a luchar contra virus y bacterias pero además al favorecer una correcta digestión o degradación de los alimentos también ayuda a que se produzcan menos alergias alimentarias.

Otras funciones de las enzimas son: eliminar el dióxido de carbono de los pulmones, mejorar nuestra capacidad mental, regular nuestro peso corporal, favorecer la fertilidad, etc.

5- Investiga cual es la enzima de la papaya

Enzima, también conocida como la papaína, es una proteasa cisteína enzima presente en la papaya, que es bien conocido por los numerosos beneficios de salud digestivos que presume de. La enzima contiene 212 aminoácidos, que están estabilizadas por 3 puentes disulfuro. En palabras simples, la papaya enzima es la potente mezcla de enzimas proteolíticas derivados de esta fruta.

6- Describe en que consiste la digestión en el estomago y que sustancias son las responsables

El paso del alimento al estómago se realiza a través de una válvula -el cardias-, que permite el paso del alimento del esófago al estómago, pero no en sentido contrario. Cuando no es posible llevar a cabo la digestión en el estómago adecuadamente se produce el reflejo del vómito y esta válvula se abre vaciando el contenido del estómago.

En el

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