EVALUACIÓN DE LA PERMEABILIDAD DE LOS EMPAQUES DE POLIMEROS PLASTICOS PARA AGUA POTABLE AL CO2

EVALUACIÓN DE LA PERMEABILIDAD DE LOS EMPAQUES DE POLIMEROS PLASTICOS PARA AGUA POTABLE AL CO2

INTRODUCCION

En el presente trabajo se busca evaluar la permeabilidad de los empaques de polímeros plásticos para agua potable al CO2, adaptando un método usado habitualmente para determinar la tasa de respiración de las frutas, explicado anteriormente. Para poder realizar el objetivo será necesario hacer un montaje especial que permita la cuantificación del CO2 que se permea a través del empaque. La prueba se desea evaluar a una humedad relativa del 50% obtenida con solución salina y una cámara cerrada. Las soluciones que se utilizaran serán KOH y HCl ambas al 0.1 N. y los empaques serán llenados con Soda Caustica.

El CO2 disminuye los niveles de oxígeno en el empaque, lo que aumenta la vida útil, la función del CO2 en el envase, es de formar ácido carbónico en la superficie del alimento. Las células de la superficie disipan energía para poder mantener el pH interno, lo que produce una retardo en el crecimiento de los microorganismos tanto patógenos como no. (Labuza, 1992).

MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

• frasco capacidad de 4000ml

• balón de destilación lateral de 500ml

• erlenmeyer de 200ml

• pipeta de 10ml

• beaker de 250ml

• balón aforado de 1000ml

• probeta de 50ml

• bureta

• soporte universal

• empaque nylon metalizado

• bomba para pecera

• mangueras

• KOH

• HCL 1N

• HCL 0.1N

• fenolftaleína

• Gaseosa Bretaña

• Sal

METODO

Trampa de KOH + HCl

Primero se determinó la capacidad del frasco para poder tener en cuenta la cantidad en g/litros necesarios de sal más agua. Luego se llevó a cabo la preparación de la solución de KOH la cual se realizó de la siguiente manera: Se pesaron 40 g de KOH, se adicionaron en un balón de 1000ml hasta completar el aforo. Seguidamente

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