Estructura y función de los lípidos
Enviado por aniavalos21 • 1 de Septiembre de 2013 • Informes • 208 Palabras (1 Páginas) • 312 Visitas
“LIPIDOS”
Son un conjunto de moléculas orgánicas la mayoría de las biomoleculas compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor medida oxigeno; también pueden contener fosforo, azufre y nitrógeno. Que tienen como principal característica en ser insolubles en agua y si en disolventes orgánicos como el benceno, éter dietilico, el cloroformo, se les puede extraer de las células y de los tejidos mediante lo solvente orgánicos no polares.
Estructura: Las estructuras de los compuestos clasificados como lípidos son muy diferentes, pero todos tienen algo en común: la proporción principal de su estructura es de naturaleza hidrocarbonatada. El agua al ser una molécula muy polar con gran facilidad para formar puentes de hidrogeno, no es capaz de interaccionar con estas moléculas.
Función de reserva energética: los lípidos son la principal fuente de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocarias en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que en las proteínas y los glúcidos solo producen 4,1 kilogramos por gramo.
Función estructural: los lípidos forman las bicapa lipídicas de las membranas celulares, recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o aislantes térmicos como el tejido adiposo.
Función catalizadora hormonal: los lípidos facilitan determinadas reaciones químicas y los esteroides cumplen funciones hormonales.
Función transportadora:
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