MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA EL MANEJO, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO SEGURO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS PELIGROSAS
Enviado por joseluissoriano • 31 de Diciembre de 2015 • Apuntes • 311 Palabras (2 Páginas) • 1.413 Visitas
MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA EL MANEJO, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO SEGURO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS PELIGROSAS
Programa específico de seguridad e higiene para el manejo, transporte y almacenamiento de sustancias químicas peligrosas.
Procedimientos de limpieza y orden
La limpieza del área de proceso debe realizarse en el siguiente orden:
1. Procedimiento operacional de sanitización estándar de equipo, maquinaria y utensilios
1. Nombre del área: área de proceso
2. Superficies a limpiar: máquinas, equipo y utensilios de trabajo
3. Frecuencia de limpieza: siempre después de utilizar el equipo
4. Método: manual
a. Retirar todos los residuos cárnicos antes de iniciar el lavado.
b. Pre-enjuagar con agua. En el caso de las mesas de trabajo puede ser con la ayuda de una franela húmedo.
c. Agregar el detergente y tallar con la ayuda de una fibra.
d. Enjuagar con agua
e. Evaluar limpieza, en caso de ser deficiente volver a enjabonar y tallar.
f. Aplicar sanitizante con la ayuda de una franela limpia de acuerdo a sus instrucciones de uso.
5. Productos de limpieza, sanitización y utensilios necesarios: franelas, cubetas, detergente, fibras y sanitizante.
6. Observaciones:
7. Criterios de evaluación: visual.
8. Acciones correctivas: en caso de encontrar una deficiencia volver a lavar, sanitizar y desodorizar.
9. Responsable de la operación: encargado de área de proceso
2. Procedimiento operacional de sanitización estándar de instalaciones
1. Nombre del área: área de proceso
2. Superficies a limpiar: piso, paredes y techo.
3. Frecuencia de limpieza:
Piso: diario
Paredes: cada tercer día
Techo: semanal
4. Método: manual y mecánico
a. Se debe eliminar los restos de material físico de la superficie con escoba y recogedor.
b. De acuerdo a las instrucciones de uso, del detergente (BIOAAC), aplicar en superficie y tallar con escoba.
c. Enjuagar con ayuda de hidrolavadora y la dilución adecuada según indique desodorizante (Biofin).
d. Con la ayuda de jaladores distribuir el agua para eliminar los restos de jabón.
5. Productos de limpieza, sanitización y utensilios necesarios: escobas, recogedores, jaladores, cubetas, detergente con sanitizante y desodorizante.
6. Observaciones: en el caso techo solo eliminar telarañas.
7. Criterios de evaluación: visual.
8. Acciones correctivas: en caso de encontrar una deficiencia volver a lavar, sanitizar y desodorizar.
9. Responsable de la operación: encargado de área de proceso
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