METABOLISMO DE LIPIDOS. NUTRICION

METABOLISMO DE LIPIDOS. NUTRICION. Leon Morales Alhondra, Hernandez Morado Juan Daniel, Mosqueda Aguirre Jose Guadalupe

Los lípidos presentes en la alimentación se encuentran generalmente en mayor concentración en aceites, manteca, yema de huevo. Están presentes como triglicéridos (grasas neutras), ácidos grasos y sus derivados, fosfolípidos, glucolípidos, esteroles y carotenos. Enzimas involucradas en la digestión: LIPASA Páncreas, ISOMERASA Intestino, COLESTEROLASA Páncreas, FOSFOLIPASA A2 Páncreas, La digestión de lípidos ocurre en Intestino.

FUNCIÓN DE LOS ÁCIDOS BILIARES, Aumentan la función de la Lipasa pancreática, reducen la tensión Superficial y favorecen la formación de una emulsión de las grasas. Contribuyen a dispersar los lípidos en pequeñas partículas y por lo tanto hay mas superficie expuesta a la acción de la lipasa. Favorece la absorción de Vitaminas Liposolubles, acción Colerética: estimulan la producción de bilis.estión. Las sustancias sin degradar totalmente el Monoacilglicerol (MAG) que atraviesan las membranas son hidrolizadas totalmente en los enterocitos. En las células intestinales se sintetizan nuevamente los Triacilgliceroles (TAG). Absorción del Colesterol: se absorbe en el intestino y luego se incorpora a los QUILOMICRONES como tal o como ésteres con Acidos grasos (AG)

Biosintesis: La biosíntesis de ácidos grasos inicia con la Acetil-CoA. Origen en el interior de la mitocondria por la descarboxilación del piruvato o bien por la oxidación de ácidos grasos durante la beta oxidación. La membrana interna de la mitocondria es impermeable a muchos compuestos, entre ellos la Acetil-CoA. Como no puede salir, en vez de eso salen equivalentes, es decir, alguna molécula del interior de la mitocondria capaz de generar Acetil-CoA es exportada al citoplasma. Utilizando la energía del ATP, el Citrato es convertido en Oxaloacetato y se genera Acetil-CoA. El Oxaloacetato es convertido en Malato. El Malato recién introducido a la mitocondria para convertirse en Oxaloacetato que después originará al Citrato. Una vez que se ha formado Aceil-CoA esta comienza con la síntesis de Malonil-CoA y por medio de reacciones sucesivas que se repetirán en un ciclo se formará el Ácido Palmítico

Síntesis de manolin-CoA: La enzima que lleva a cabo este paso es la Acetil-CoA Carboxilasa.Requiere 1 molécula de ATP y del grupo carboxilo proveniente del CO2 disuelto en forma de bicarbonato. Una vez que se ha formado el Malonil-CoA, este puede unirse a un Acetil-CoA para formar el Acil-CoA al que se irán añadiendo otras moléculas de Malonil-CoA para incrementar el número de átomos de carbono hasta formar palmitato.

Degradacion: Los ácidos grasos se descomponen por oxidación beta. Esto tiene lugar en los mitocondrios y en los peroxisomas para generar acetil-CoA. El proceso es el inverso al de la síntesis de los àcidos grasos: dos fragmentos de carbono se extraen del grupo carboxílico del àcido. Esto ocurre tras la deshidrogenación, hidratación y oxidación para formar in Beta àcidoacetato. El acetil CoA se convierte en ATP, CO2 y H2O en ciclo de ácido cítrico produciendo 106 ATP de energía. Los ácidos grasos insaturados requieren pasos y enzimas adicionales para su degradación.

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