Produccion Capibara
Enviado por mcfros • 29 de Octubre de 2014 • 230 Palabras (1 Páginas) • 209 Visitas
Los animales silvestres, entre ellos el capibara (Hydrochoeris hydrochaeris), constituyen históricamente
una gran fuente de proteínas para los países tropicales, pues las culturas precolombinas
tenían a este mamífero como un alimento básico en su dieta. En la actualidad aún continúa
el consumo1.
Este roedor constituye un ejemplo evidente por su tamaño, productividad, rusticidad y alta
adaptación al ecosistema de la Amazonia ecuatoriana. El capibara, mamífero de nuevo mundo,
como dice Nogueira Neto (1973), puede ser considerado como el primer mamífero sudamericano
que fuese domesticado en dicho período histórico.
Este animal, es el roedor más grande del mundo (1 a 1.5 m. de longitud, 0.50 a 0.65 m. de
alzada, y 50-80 kg. de peso) y ocupa una inmensa extensión de las tierras bajas tropicales de
Sudamérica. Es un especimen gregario, manso, con alta tolerancia a la densidad poblacional y
al confinamiento, muestra precocidad en las crías y alta sobrevivencia. El capibara tiene todos
los atributos que, desde tiempos prehistóricos, se buscaba en los animales salvajes, candidatos
a la domesticación.
Es una especie muy apreciada por su carne y cuero, su consumo está muy extendido en las tierras
bajas. La historia reciente de esta especie y sus variedades ha evolucionado desde los programas
de explotación controlada hasta el establecimiento de granjas para criadero comercial.
El objetivo de la cría en cautiverio es el de utilizar plenamente el potencial productivo del animal
para la producción de carne y cueros en sistemas confinados mediante el uso de pequeñas
unidades de producción intensivas.
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