Características de la administración y fases del proceso administrativo Evidencia 1
Enviado por Betino15 • 16 de Octubre de 2015 • Apuntes • 1.965 Palabras (8 Páginas) • 275 Visitas
Nombre: Humberto Salazar Rivera | Matrícula: 2754455 |
Nombre del curso: Fundamentos de administración | Nombre del profesor: Saby Alejandra Arguelles Barragán |
Módulo: Características de la administración y fases del proceso administrativo | Actividad: Evidencia 1 |
Fecha: 27/07/2015 | |
Bibliografía: Montes, R. (2011). De antojo. Perros y Burros, un clásico para disfrutar en Edo. Mex. 2015, de El universal estado de México Sitio web: http://www.eluniversaledomex.mx/cuautitlan_izcalli/nota25374.html Márquez, S. (2014). Capacitación. Manual de inducción, 16, pp.1-38 |
- Realiza una investigación documental en fuentes de Biblioteca Digital y selecciona una empresa familiar o pequeña empresa de tu localidad.
Perros y Burros se inauguró en 1998, abriendo la primera sucursal en el centro comercial perinorte en Cuautitlán Izcalli, dentro del área de comida rápida, surgió de la idea emprendedora de desarrollar un restaurante juvenil, que ofreciera un servicio distinto e innovador, en el que se pudieran consumir productos de forma rápida, de alta calidad, en grandes porciones, a un precio justo y en forma divertida.
El concepto surge de los burritos 100% mexicanos, originarios del estado de Chihuahua, tortilla de harina rellana con diferentes guisados de exquisita cocina mexicana. Una vez determinado el producto principal, y teniendo el gusto por los hotdogs, se decidió introducirlos como parte del concepto.
La bebida principal fue desde el inicio, la cerveza de barril, servida en vasos de cristal altos, denominados yardas, concepto que hace que las bebidas sean atractivas y divertidas.
Con la idea de estos tres productos principales burritos, perros y cerveza en yardas, decidieron hacerlos grandes. Ofreciendo un mayor atractivo para el cliente, es aquí donde surge el concepto “Come a lo grande”, no solo en calidad del servicio, sino en tamaño, factor que es determinante para la cadena.
Perros y Burros es un restaurante juvenil, enfocado a clientes de 15 a 25 años de edad, en un ambiente agradable, sano, con música y videos, un lugar estupendo para platicar y socializar, que inclusive es visitado por adultos, familias y pequeños.
- Haz una descripción detallada de la empresa, incluyendo datos generales, giro, servicios que presta y características.
La empresa esta desarrollada en el segmento restaurante-bar, la cual cuenta con 10 sucursales a nivel Estado de México y proporciona una variedad de productos de comida rápida. Desarrollando burritos con tortilla de harina de 30cm de diámetro, la cual es preparara por la misma cadena y que se cuece al momento de preparar la orden. Los hot dogs o perros tienen la característica de medir 50 cm de largo.
- Utilizando fuentes confiables como la Biblioteca Digital o algunas de Internet, construye la definición de administración.
Eficiencia: La empresa se maximiza ya que los resultados que se obtienen de los recursos disponibles son explotados al máximo derivados de esto cada producto o servicio constituyen a lograr la competitividad de la organización.
Eficacia: El producto o servicio satisface las necesidades reales y potenciales o expectativas de los clientes o destinatarios a los que este se dirige.
Efectividad: Se tiene efectividad ya que el grado de cumplimiento de los objetivos planificados de las metas fijadas o predeterminadas se van cumplimiento, en la entrega del producto al momento en que el cliente lo requiere.
- Documenta las principales funciones administrativas, como son:
- Planeación
Hacia donde van, ser un restaurante juvenil más exitoso de México
Su razón de ser, crear experiencias extraordinarias, en un ambiente seguro y sano.
Principales objetivos:
La satisfacción total de todos los clientes
La mejora continua
La creación de un ambiente extraordinario
Disposición y compromiso
Términos que dará la certeza de que consideren como una buena cadena de comida rápida.
- Organización
Gerente: Administra los recursos físicos, económicos, materiales y humanos de la sucursal para alcanzar los objetivos establecidos y hacer las normas y estándares de los procedimientos operativos.
Cajero: Garantiza el correcto cobro y acomodo de las cuentas, resguarda e, dinero de la venta, fondo de caja y fondo de gastos.
Parrillero: Prepara los alimentos, asegurando la calidad, tiempo eficaz, higiene, mediante procesos y recetas estandarizados.
Yardero: Prepara las bebidas asegurando la estandarización y la calidad de los procedimientos para servir bebidas, de manera adecuada, en tiempo y forma.
Vendedor: Atiende y da servicio personalizado a cada uno de los clientes, garantizando la satisfacción en el servicio que proporciona.
- Integración
Se busca al personal adecuado para cada trabajo mediante el reclutamiento y a habilidades que los puestos requieran, generando con ellos prestaciones y planes de carrera dentro de la empresa.
- Dirección
Se asigna al gerente de tienda, quien será el frente para juntas y resultados de la tienda junto con el supervisor de tienda que tienen que tener liderazgo y una adecuada comunicación con su equipo para que cada miembro del equipo de lo mejor de si y el trabajo de mayor alcance.
- Control
- Manejo de basura (orgánicas e inorgánicas)
- Normativas y procesos
- Auditorias
- Almacenamientos
- Productos químicos
- Áreas de preparación
- Control de plagas
- Plantea la misión, visión y valores de la empresa elegida.
Misión
Crear de perros y burros una cadena de restaurantes exitosa, crear experiencias extraordinarias con responsabilidad social en un ambiente sano y seguro.
Visión
Ser una empresa reconocida, gracias a la calidad de sus productos y ser el restaurante juvenil más exitoso de México
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