Estudio de Caso Sector Azucarero.

Estudio de Caso: Empresarios y tecnología en la Formación del Sector Azucarero en Colombia – José María Rojas (1860-1980): Capitulo II Tipos de Empresas y tipos de empresarios en la formación histórica del Sector

José María Rojas, caracteriza en este capítulo los tipos de empresas y los tipos de empresarios que toman gran importancia en la formación histórica del sector azucarero:

Caracterización de los tipos de empresa:

• La Hacienda Azucarera y Panelera Tradicional Vallecaucana: Se ha denominado así al periodo de tiempo entre la dominación colonial hasta el periodo republicano. Durante este periodo, la actividad agropecuaria de la región se basó en una combinación de cultivo de caña y la ganadería extensiva. También este periodo se caracterizó por la utilización de fuerza de trabajo esclava y sin la presencia directa de los propietarios en las haciendas. La apropiación de tierras era una fuente de poder para ese entonces.

La transformación de la hacienda tradicional vallecaucana se inició a comienzos de la década de los setenta del siglo XIX con la vinculación de Ernesto Cerruti, los hermanos Blum y Santiago Eder.

• El Ingenio de Transición: En lo que respecta a este periodo, se pasa de una estructura artesanal a una estructura fabril. En este punto, lo que determina el ritmo del proceso de producción depende de la capacidad instalada (mecanización) y no de la habilidad de los operarios. Aquí toma gran importancia la energía de vapor como fuerza energética para accionar el molino, así como los procesos tecnológicos para producir azúcar centrifugado. Durante esta época también toman gran importancia temas como la organización social del trabajo, el manejo de las relaciones laborales y la capacidad de iniciativa en la gestión empresarial. Los principales rasgos socioeconómicos del Ingenio de Transición, es que cada vez la actividad económica de estas empresas se fue concentrado en la producción del azúcar y los subproductos como las mieles y los alcoholes.
• La Empresa Agroindustrial: En este punto se introduce la investigación y la experimentación como parte fundamental de los ingenios. Se da una fuerte especialización de procesos con el objetivo de elevar los índices de productividad con miras a reducir los costos de producción y de esta forma hacer más rentable la empresa.
• La Moderna Empresa Cañicultora: Este periodo se caracteriza por una expansión y modernización sustancial de la fábrica. Aquí el mecanismo extraeconómico que permitía la apropiación de tierras desaparece, por lo que los ingenios se ven obligados a competir económicamente entre sí por la vía de ofrecer pagos de renta del suelo a los propietarios.

Caracterización de los tipos de Empresario:

• Los Capitanes de Hacienda: En este grupo se ubican aquellos hombres que se hicieron a una considerable fortuna representada en tierras y trapiches productores de panela y panes de azúcar. Son empresarios capaces de desarrollar fuerzas productivas en el campo. Cabe anotar que no todos los capitanes de hacienda llegaron a fundar ingenios azucareros. De igual forma es importante mencionar en este punto que la historia de los ingenios está íntimamente ligada a la historia de las familias. En este grupo se destacan personajes como  Jesús Sarmiento y su Hacienda San Carlos, Francisco Restrepo y su ingenio Perodíaz, Francisco Caldas y su ingenio La Industria, los hermanos Posada y el Ingenio María Luisa, entre otros.
• Los Capitanes de Industria: Este grupo de empresarios se caracteriza por introducir una racionalidad económica capitalista en el proceso de producción. Aquí predomina la capacidad del empresario para incidir en el contexto socioeconómico y político de inserción de sus empresas. En este grupo se destacan personajes como Santiago Eder y el Ingenio Manuelita, Hernando Caicedo y el ingenio Riopaila, Modesto Galindo y el ingenio Providencia, entre otros.

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