Control De Costos De Alimentos Y Bebidas

**CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS**

CONALEP MERIDA 1

*CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS*

P.S.P. RUBI MARISOL HERNANDEZ HERRERA

ALUMNA: MARYLAURA SANTOS NAVARRETE

3A ALIMENTOS Y BEBIDAS

MATUTINO

*SISTEMA DE CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS*

Es una serie de tecnicas, procesoa y recortes que ayudan a eviatr fugas no deseadas en la empresa, este control se divide en control de calidas, control de cantida y el control de proceso, tambien interviene lo siguiente:

COSTOS: Son aquellas salidas de mercancia que en su momento fueron comprados con la intencion de procesarce y venderse esta compuesto por precios de promocion, mermas y fugas.

AREAS QUE CUBREN LOS COSTOS DE A Y B:

Gerencia de a y b

Recepcion de mercancias

Compras

Almacen

Produccion

Servicion de venta

RELACION DE CONTROL:

Constituye el control interno que es fundamental en cualquier tipo de empresa, consta de los recursos humanos, materiales y tecnologicos.

¿PARA QUE SIRVE EL CONTROL DE COSTOS?

Sirve para controlar los costos y mantener una calidad de servicio, produccion y rendimiento en porciones.

GASTOS: Son todos aquellos pagos que tienen que llevar a cabo cualquier persona o empresa para poder operar, se dividen en:

Gastos de administración

Gastos de venta

Gastos de operación

Gastos financieros

Otros gastos

*INVENTARIO*

Es la relacion ordenada y existencias de una entidad o empresa, a una fecha determinada. Contablemente es una cuenta de activo circulante que representa el valor de las mercancias existentes es un almacen. Consta de:

Concepto. Idea que concibe o forma entendimiento, es decir, son imágenes capturadas o retenidas en la mente

Producto. Es cualquier cosa que se puede ofrecer a un mercado para satisfacer un deseo o una necesidad.

Cantidad. Es la porcion de una magnitud o un cierto numero de unidaddes.

Unidad. Es la que permite nombrar a una determinada propiedad de las cosas que esta relacionada con la imposibilidad de separacion.

Costo

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