Costos de calidad de la empresa panificadora Bimbo Perú SAC
Enviado por cialex18 • 14 de Septiembre de 2023 • Apuntes • 771 Palabras (4 Páginas) • 68 Visitas
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“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”
COSTOS DE CALIDAD DE LA EMPRESA PANIFICADORA BIMBO PERU SAC
INTEGRANTES
- Adanaque Poicon Carmen Elisa
- Ambilla More Leslie Stefany
- Bocanegra Castro Eddy Gustavo
- Carrasco Valdiviezo Abi Nataly
- Chávez Beltrán Natalia
- Manrique Bazán Cielo Alexandra
DOCENTE
- Agripina Muro María Laura
CURSO:
- Sistema de Gestión de la Calidad
Sección:
- AN45: 49288
·
PIURA, AGOSTO 2022
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PANIFICADORA BIMBO PERU SAC
Entre los costos de calidad tenemos:
1.Costos de prevención
Área | Actividad / Proceso | Descripción del costo |
Almacén y Aseguramiento de calidad | Inspecciones de materias primas en la recepción | Costo de los recursos utilizados para la verificación del cumplimiento de la materia prima versus la especificación |
Evaluación a proveedores | Costo de los recursos destinados a la selección, evaluación, monitoreo y aprobación de proveedores | |
Análisis de materia prima por laboratorios externos | Costo del programa de análisis microbiológico y fisicoquímico | |
Análisis de ambiente y manipuladores por laboratorios externos | Costo del programa de análisis microbiológico | |
Nuevos productos | Desarrollo de nuevos productos | Costo de servicios, investigaciones, y pruebas de laboratorio |
Pruebas en planta nuevos productos | Costo de las pruebas que se procesan en producción por motivos de nuevos productos y rediseños de productos | |
Producción | Análisis de producto en proceso en cada etapa | Costo de la actividad de verificación de las características de calidad del producto en proceso |
Mantenimiento | Mantenimiento preventivo mecánico | Costo de los recursos utilizados para ejecutar el mantenimiento preventivo mecánico |
Sanidad | Análisis de superficies interno | Costo de los recursos utilizados el análisis de verificación de limpiezas profundas realizadas por el área |
Mantenimiento preventivo sanitario | Costo de los recursos utilizados para ejecutar el mantenimiento preventivo sanitario | |
Análisis externo de residuos. | Costo del programa de análisis realizados por terceros para la verificación de inocuidad de los residuos que emite la planta | |
Capacitación | Capacitación de personal | Costo del programa de capacitación del personal |
Calidad Total | Mantenimiento del sistema ISO 9000 y HACCP | Costo del programa de actividades realizadas para el mantenimiento del sistema (auditorías internas y externas al sistema de gestión) |
Mantenimiento del sistema de seguridad e higiene industrial | Costo de las actividades realizadas, debido al sistema |
Fuente: García, J. 2006. Universidad del pacifico. Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en un enfoque de cosos de calidad para la empresa panificadora bimbo Perú SAC.
2.Costos de detección/evaluación
AREA | ACTIVIDAD/PROCESO | DESCRIPCION DEL COSTO |
Almacén y aseguramiento de calidad | Análisis de producto terminado por laboratorios externos | Costo del programa de análisis microbiológicos y fisicoquímico |
Producción | Análisis de producto terminado al final del proceso | Costo de la actividad de verificación de las características de calidad del producto terminado antes de ser entregado a despacho |
Mantenimiento | Mantenimiento del equipo de inspección medición y prueba | Costo de la compra , calibraciones y/o verificaciones de los EIMP |
Sanidad | Mantenimiento correctivo sanitario externo. | Costo de los recursos utilizados para ejecutar el mantenimiento correctivo |
Calidad Total | Auditorías externas solicitadas por clientes | Costo de las auditorías externas solicitadas por clientes(buenas prácticas de manufactura,HACCP,responsabilidad social) |
Fuente: García, J. 2006. Universidad del pacifico. Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en un enfoque de cosos de calidad para la empresa panificadora bimbo Perú SAC.
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