Empresa Panificadora

PLAN DE MERCADEO ESTRATEGICO PARA LA PANADERIA PASO PAN

MARIA FERNANDA RUIZ CARMONA

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS PROGRAMA DE MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES SANTIAGO DE CALI

2009

PLAN DE MERCADEO ESTRATEGICO PARA LA PANADERIA PASO PAN

MARIA FERNANDA RUIZ CARMONA

Trabajo de grado para optar el título de Profesional en Mercadeo y Negocios

Internacionales

Directora

Ángela Teresa Beltrán Bustos

MBA Docente de Planta

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS PROGRAMA DE MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES SANTIAGO DE CALI

2009

Nota de aceptación:

Aprobado por el Comité de Grado en cumplimiento de los requisitos exigidos por la Universidad Autónoma de Occidente para optar al título de Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales

Maria Elvira Arboleda

Jurado o Director

Eduardo Castillo

Jurado o Director

Santiago de Cali, Mayo de 2009

3

AGRADECIMIENTOS

Mi más sincero agradecimiento a la profesora Ángela Beltrán, quien acepto ser mi directora de proyecto de grado, aportando sus conocimientos, dándome apoyo, dedicación y paciencia para ser la guía en la realización de este trabajo, buscando A los propietarios de la panadería PASO PAN, quienes me dieron la oportunidad de trabajar en el área de mercadeo de su negocio y me dedicaron parte de su valioso tiempo; además de darme el permiso para contactar a sus clientes y también me brindaron toda la información necesaria para la elaboración de este proyecto.

Muchas gracias.

4

CONTENIDO

pág.

RESUMEN EJECUTIVO 21

INTRODUCCIÓN

24

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

25

1.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

26

2. OBJETIVOS

27

2.1. OBJETIVO GENERAL

27

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

27

3. JUSTIFICACIÓN

28

4. MARCO TEÓRICO

29

5. MARCO CONCEPTUAL

31

6. METODOLOGÍA

33

6.1. FASE I INFORMACIÓN

33

6.2. FASE II ETAPA DEL ANÁLISIS INTERNO – EXTERNO

33

6.3. FASE III ETAPA DE DIAGNOSTICO

33

6.4. FASE IV ELABORACIÓN DE ESTRATEGIAS

33

6.5. FASE V INVESTIGACIÓN DE MERCADO

34

6.6. FASE VI GESTIÓN DEL PLAN DE MERCADEO

34

6.7. FASE VII

35

7. FASE I - DE INFORMACIÓN

36

5

7.1. HISTORIA DEL PAN 36

7.1.1. Tamaño de la categoría o del mercado

40

7.1.1.1. Factores de la categoría

45

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