Empresa Crepera.

Empresa Crepera.

COMPETENCIA

Colombia

El mercado de la pastelería y repostería aumenta en gran parte la innovación por la confitería. En este país, la confitería es capaz de innovar mucho más rápido que otros productos, y además, la flexibilidad del material es mucho mayor también.

Brasil

El mercado de la pastelería y repostería tiene como competidor directo el mercado de alimentos saludables. En los últimos años, dicho mercado ha tenido un auge enorme por la distinta y positiva promoción que se le ha dado; sin embargo, no parece sufrir gran impacto en ventas por parte de estos productos como competencia.

Chile

El país andino se consolida como el mayor de los consumidores de chocolates y caramelos de América Latina, llegando a la cifra de 2,3kg por habitante y por año. Sin embargo, a partir del 2011, la curva de crecimiento se ha ido aplanando a causa de otros alimentos que compiten con este mercado. En este país, las papas fritas, snacks extruidos, tortillas o chips de maíz han sido los que han ido desplazando dicho mercado.

Fuente de Conocimiento:

http://www.industriaalimenticia.com/articles/86252-confiteria-en-america-latina

En cuanto a empresas, la empresa más reconocida en cuanto a elaboración y ventas de crepas es la empresa Crepes & Waffles, una empresa Colombiana la cual cuenta con un total de 63 restaurantes a lo largo del continente. El total de sucursales con las que cuenta en nuestros países elegidos son:

Colombia: 66 restaurantes
Brasil: 2 restaurantes
Chile: 1 restaurante
Estados Unidos: 0 restaurantes

CONSUMO DE PRODUCCION:

TRIGO

Según la Cámara Fedemol, durante la última década, el consumo de trigo se ha mantenido en los mismos niveles (31 kilogramos per cápita promedio) al igual que el consumo de harina de trigo (20 kilogramos per cápita promedio).

Colombia: 29 kg per cápita promedio
Chile: 113 kg per cápita promedio
Brasil: 54 kg per cápita
Estados Unidos: 86 kg per cápita

http://chartsbin.com/view/5267

http://catering.com.co/gestion-horeca/control-y-costos/que-oportunidades-hay-en-el-sector-de-panaderia-y-pasteleria/

CHOCOLATE

Según un estudio de Euromonitor, Estados Unidos se encuentra entre los 10 países con mayor consumo de chocolate y productos que contengan chocolate del mundo, con 4.3 kg consumidos per cápita anualmente, ocupando el lugar número 9 de la lista.

http://www.forbes.com/sites/niallmccarthy/2015/07/22/the-worlds-biggest-chocolate-consumers-infographic/#7899440c12b8

En América Latina, el país que lidera el consumo de chocolate es de nuevo Chile, con un consumo de 2.1 kg per cápita.

Brasil: 1.6 kg per cápita
Colombia: 0.3 kg per cápita
http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/grafico-del-dia-el-consumo-de-chocolate-en-america-latina

HUEVO

Estados Unidos: 258 kg per cápita
Colombia: 230 kg per cápita
Chile: 176 kg per cápita
Brasil: 131 kg per cápita

http://www.elsitioavicola.com/articles/2044/analisis-del-mercado-mundial-del-huevo-y-ovoproductos/

PROVEEDORES

Dependiendo del país es el proveedor que se escogerá, si es Estados Unidos, lo más seguro es que nuestro proveedor sea una cadena de supermercados, como Costco. Investigar proveedores ubicados en los otros países (Colombia, Chile y Brasil)

Investigar impedimentos arancelarios sobre los productos

La alpina: http://laalpinasa.com/#

Mr Churros: http://www.mrchurrosusa.com/products2.html

La bodega harlomex: http://labodegaherlomex.com/

http://www.quiminet.com/productos/materias-primas-para-pasteleria-14280410345/proveedores.htm

ECONOMÍA

Chile: La inversión extranjera se ha convertido, junto con las exportaciones, en uno de los ejes fundamentales de la economía chilena. Chile es modelo y pionero para el resto de las naciones del continente americano en el desarrollo de una política de atracción de inversiones, contando para ello con mecanismos jurídicos claros y estables. En general, la normativa se caracteriza por la igualdad de trato para locales y extranjeros, el libre acceso a casi todos los sectores económicos, con algunas excepciones y la mínima intervención del Estado en la actividad de los inversores.

El inversor extranjero puede invertir en Chile utilizando algunas de las siguientes alternativas: constitución de una sociedad chilena, apertura de una agencia (sucursal) o asociación con otros empresarios ya establecidos en Chile ("joint ventures" o "cuentas en participación"). No obstante, también se puede tener presencia en el mercado sin necesidad de establecer un centro de operaciones en Chile a través de la firma de contratos de distribución, comisión y franquicia.

Colombia: La moneda oficial de Colombia es el PESO, el cual se divide en 100 centavos. Colombia se posiciona como la cuarta economía más grande de América Latina, luego de Brasil, México y Argentina y en la clasificación internacional, se encuentra dentro de las 31 mayores del mundo.

Hace parte de los CIVETS (Colombia, Indonesia, Vietnam, Egipto, Turquía y Suráfrica), que lo conforman economías emergentes con alto potencial de desarrollo.

En 2012 entró en vigencia el Tratado de Libre Comercio entre Colombia y Estados Unidos. El acuerdo se suma a los ya 10 tratados vigentes, y a otros seis que se encuentran en negociación.

Colombia hace parte de organizaciones internacionales como Naciones Unidas, el Fondo Monetario Internacional, el Grupo Banco Mundial, el BID (Banco Interamericano de Desarrollo), Unasur, la OMC (Organización Mundial de Comercio), Mercosur, entre otras.

La economía colombiana se basa, fundamentalmente, en la producción de bienes primarios para la exportación, y en la producción de bienes de consumo para el mercado interno. Una de las actividades económicas más tradicionales es el cultivo de café, siendo uno de los mayores exportadores mundiales de este producto; ha sido parte central de la economía de Colombia desde principios del siglo XX y le ha valido reconocimiento internacional gracias a la calidad del grano; sin embargo, su importancia y su producción han disminuido significativamente en los últimos años.

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