Ensayo Hoja de seguridad

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Doris Cerrato

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MBA Luz Mirella Gonzales

Ensayo 1

Administración I

Introducción

Los nuevos paradigmas de la industria hotelera han ido cambiando con el paso de los años ya que en sus inicios los métodos establecidos eran de una cierta manera, pero con el transcurso del tiempo surgen nuevos paradigmas con el propósito de mejorar los estándares de calidad y en el siguiente ensayo se trata cada uno de los puntos de este proceso de calidad que deben tener las industria en general.

El siguiente ensayo tiene como enfoque principal los nuevos paradigmas en las ciencias administrativas su repercusión en la moderna administración hotelera. Como primer punto se menciona la importancia de la historia de la industria hotelera la cual corresponde a hace muchas décadas pasadas. En sus inicios quedo establecido que el punto fuerte de una buena administración hotelera era lograr la satisfacción total de los empleados como de los clientes. Entonces desde aquí parte el nuevo paradigma de la administración hotelera.

Como primer punto está la aplicación de las normas y procesos de trabajo bajo estándares de calidad en la industria hotelera. Cuando una industria, empresa o asociación decide hacer cambios en los sistemas de trabajo es porque se tiene entendido que habrá una mejora porque son los teóricos los que establecen sus nuevas teorías sobre como tener una mejor administración y las industrias se acoplan a los cambios para estar al nivel. Desde la revolución industrial surge un cambio drástico en lo que era el trabajo, pues la maquina pasa a sustituir la mano de obra de los trabajadores, pero con esto ahora se necesitaba quien garantizara y supervisara los trabajos que se estaban realizando esta persona seria un Gerente.

Fue hasta los años noventa cuando ya empieza a surgir un notable incremento en lo que tenía que ver el alojamiento turístico entonces es aquí cuando ya hay mucha competencia entre sí que se tiene que empezar a tratar de lograr mantener la mayor demanda del mercado, pero como hacían esto pues implementado los mejores métodos de atención al cliente en los servicios, pero de igual manera dar la satisfacción a los empleados ya que son ellos los encargados de dar la satisfacción a los clientes ósea tener una calidad de servicio ofrecido. Fue Alejandro Amat el que crea la norma ISO9000 la cual es una norma internacional de calidad. Según los teóricos es muy fácil de identificar la poca calidad de un servicio como la mala calidad.

Se realizaron encuestas para identificar debido a que se daba la insatisfacción de los clientes y hay grandes porcentajes relacionados con la interacción de los empleados con ellos como la poca amabilidad o personal no cualificado. ¿Qué se puede decir de la encuesta entonces? Con esto se puede ver que es un punto muy fuerte el hecho de tener una buena gerencia que conozca el personal que tiene al servicio de los clientes, pero también saber cómo tratar con ellos para que comprendan el trabajo que tienen que realizar para mantener altos los estándares de calidad. Por otro lado, se encuestan también a las personas para saber qué es lo que considera el cliente como una buena atención y nuevamente la amabilidad de los que están sirviéndole es de los más altos porcentajes. Los aspectos clave de un sistema de calidad según la norma ISO 9000-2000 son: cumplimiento de requisitos, definición de métodos de trabajos, ejecución de un método de trabajo, medir los resultados y actuar basándose en los resultados. (Gonzales, 2016)

Como siguiente punto se tiene Un esquema basado en la calidad o flexibilidad en la estrategia competitiva en el área de operaciones hoteleras. En esto, Jones y Lockwood (1998) indican que el avance de la dirección de operaciones en el sector hotelero debe estar más presente en la disciplina de la dirección de la producción y de las operaciones. Las prioridades competitivas constituyen un conjunto de capacidades del área de operaciones, relacionadas con la fabricación y prestación del servicio, que definen la forma de competir que tienen las empresas para hacer frente a los mercados que quieren servir.

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