Estrategias

OBJETIVO ESPECÍFICO 1:

Obtener ingredientes de calidad en el tiempo que se requiere para la elaboración de los cortes de carne; para lograr el propósito del restaurante.

Estrategia 1:

Comprar solo los ingredientes de mayor calidad para nuestros cortes.

Táctica 1: Tener los mejores proveedores.

Actividad 1: comprar por internet a los mejores proveedores las especies y condimentos exóticos.

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Rodrigo Bastar todos los viernes a las 4:00 pm.

Actividad 2: ir al mercado local para buscar los ingredientes más frescos posibles.

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Kathya Carillo quien ira a las 5:00 am al mercado todos los días.

Actividad 3: ir al rastro en la madrugada para conseguir carne fresca.

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Kathya Carrillo a las 4:30 am todos los días.

Actividad 4: semanalmente comprar los selectos vinos a “VIÑEDITO-destilados de la mejor calidad”

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Kathya Carrillo quien nos comprara todos los lunes a las 10:00 am.

Táctica 2: Tener un transporte adecuado para el traslado de los ingredientes.

Actividad 1: Cotizar el vehículo adecuado para la compra de los ingredientes.

• Tarea: para esta tarea asignaremos a Rodrigo Bastar quien ira a la agencia de Peugeot.

Actividad 2: Comprar el vehículo seleccionado para la compra de ingredientes.

• Tarea: Para esta tarea asignaremos a Martha Pérez Peña

Actividad 3: Cuidar la Higiene del vehículo para que siempre los ingredientes se transporten con calidad.

• Tarea: para esta actividad el vehículo se lavara todos los días por el chofer David Avalos a las 11:00pm.

Actividad 4: mantener siempre el vehículo en excelentes condiciones para el transporte de los ingredientes

• Tarea: Rodrigo Bastar Acosta quien le dará servicio preventivo al vehículo cada 6 meses.

Estrategia 2:

Establecer políticas de compra de esta manera se va asegurar que se tengan productos con la mejor calidad posible.

Táctica 1: Políticas de Compra

Actividad: El Jefe de Departamento de Compras deberá establecer políticas de compras para el tener un mejor control de los proveedores que se van a contratar.

Tareas:

1. El Jefe de Departamento de Compras Manuel de los Santos Láinez debe de desarrollar políticas de compra con su equipo de trabajo.

2. Rodrigo Bastar Acosta elegirá en cinco días a los proveedores, de acuerdo a sus ofertas, prestaciones de servicios, productos, tiempo, etcétera.

3. Manuel de los Santos realizará entrevistas a los proveedores y elegirá a los que sean más competitivo para beneficio del Restaurante. Deberá realizarlo en una semana.

4. Martha Pérez deberá de rechazar toda mercancía defectuosa que no cumplan con los estándares de calidad. Es una tarea constante cuando se recibe la mercancía.

5. Rodrigo Bastar establecerá relaciones con los proveedores, utilizando

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