Gestión y Suministros de Bienes y Servicios. GRUPO BIMBO

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Gestión y Suministros de Bienes y Servicios

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

GRUPO BIMBO

Docente:

Lima, Perú

2022

ÍNDICE DE CONTENIDO

1.        CALIDAD DE LOS SUMINISTROS        3

1.1.        Dimensiones de la calidad        3

1.2.        Despliegue de la función de la calidad        4

1.3.        Control estadístico del proceso        5

2.        ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS        5

2.1.        Clasificación ABC del inventario        5

2.2.        Cálculo de la cantidad óptima a ordenar        6

2.3.        Cálculo del punto de reorden        7

3.        PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES        7

3.1.        Programa maestro de producción/compras        7

3.2.        Lista estructurada de materiales        7

3.3.        Plan de requerimientos netos de materiales        7

4.        SELECCIÓN DE PROVEEDORES        7

4.1.        Definir alternativas de proveedores        7

4.2.        Definir los eventos y sus probabilidades        7

4.3.        Desarrollo del árbol de decisión        7

INTRODUCCION

mentar la cobertura del mercado. Para esto, las plantas están

ubicadas de manera que puedan abastecer los mercados más próximos a esta. La

organización considera

El presente trabajo tiene como finalidad saber cómo está conformado la cadena de abastecimiento de la empresa BIMBO. El trabajo está conformado por aspectos teóricos sobre los procesos abastecimiento, producción, transporte, logística y distribución. De esta manera, conocer desde una visión gerencial la forma de trabajar; así mismo, saber que procesos o procedimientos se han implementado para contribuir a la organización.

El trabajo se realizó con el estudio del caso, obteniendo información de diferentes fuentes, como documentos de la empresa, trabajos de investigación, revistas y pagina web de la empresa BIMBO. Se recopilo información sobre la optimización del proceso logístico, principales proveedores, que alianzas estratégicas utilizan, identificación de las principales TIC en toda la cadena de abastecimiento, KPI, manejo de la flota de transporte, sucursales en Perú y el mundo, proceso de ventas, facturación, distribución, como se realiza las entregas de los productos

Lo anterior ayudo a formular conclusiones, las cuales ayudaran a obtener una visión gerencial de la empresa y que prácticas llevadas a cabo por la empresa Bimbo repercute directamente en la rentabilidad y en la buena imagen de la organización.

1. CALIDAD DE LOS SUMINISTROS

La calidad de los suministros se define como las características del servicio y/o bien, tanto a nivel técnico como a nivel productivo, que son exigibles por los consumidores y la Administración de la empresa que presta el servicio y/o brinda el producto.

1. Dimensiones de la calidad

De acuerdo a David Garvin, estas ocho (08) dimensiones fueron establecidas con el objetivo de que el concepto de Gestión de Calidad fuese más operativo, siendo especialmente útiles en la gestión de la calidad de todo tipo de organizaciones.

1. Desempeño: Función primordial del pan molde blanco que ofrece el Grupo Bimbo. La empresa se encuentra comprometida a poner al alcance de sus consumidores, productos 100% libres de bacterias y microorganismos, y que promueven un sistema alimentario que beneficie a todas las personas y al planeta.
2. Características: Además de utilizar un etiquetado sencillo y de fácil comprensión para sus consumidores, elaboran productos de consumo seguro y de alta calidad priorizando utilizar materiales sostenibles. El pan molde blanco del Grupo Bimbo es un producto posicionado en el mercado peruano.
3. Confiabilidad: La empresa ha mejorado el perfil nutricional del pan molde y brinda una información clara y transparente hacia sus clientes, logrando así una confiabilidad.
4. Durabilidad: A partir de la fecha de producción del pan molde blanco se le asigna una fecha de caducidad, cuidando así a sus consumidores. Además, el producto cumple con los últimos estándares solicitados por los clientes.
5. Conformidad: Como ya mencionamos, el Grupo Bimbo ofrece alimentos de alta calidad. Esta empresa cuenta con la normativa ISO 9001 y certificaciones como punto limpio distintivo.
6. Facilidad de servicio: El Grupo Bimbo cuenta con una cadena de suministro muy bien elaborada que permite que su producto se encuentre al alcance de sus consumidores sin que se genere un desabastecimiento.
7. Estética: El etiquetado es una de las guías que tiene el consumidor para realmente saber qué está consumiendo. El etiquetado frontal del producto es sencillo, basado en colores blanco, azul y rojo. En la parte central se encuentra el nombre del producto con algunas leyendas y el logo “Bimbo”. Debajo de la foto hay una leyenda que dice: “Contiene leche”. En la parte inferior se encuentra la información nutrimental en formato de GDA mostrando los diferentes nutrientes por porción de una rebanada.
8. La calidad percibida: Realizan estudios de satisfacción del cliente en diversos mercados, con lo que establecen puntos de referencia para mejorar sus sistemas de distribución y atención utilizando una metodología estándar de evaluación. De esta manera, identifican los factores que el cliente establece como prioritarios para reconocer al Grupo Bimbo como su proveedor preferido. Asimismo, llevan a cabo investigaciones etnográficas cuya importancia radica en entender los hábitos de consumo de una manera más completa, estando presentes en el ambiente en el que el consumidor decide sus productos de manera cotidiana.

1. Despliegue de la función de la calidad

El enfoque al cliente del Grupo Bimbo está referido a la satisfacción de los requerimientos del cliente, sea externo o interno. Para ello, se determinan cuáles son sus necesidades y se generan acciones, proyectos o procesos para cumplirlas. Para este fin, se emplean los esquemas de medición de la satisfacción de cliente, como encuestas o despliegue de la función calidad, de acuerdo a la siguiente estructura:

1. QUÉ quiere o necesita el usuario.
2. Análisis de los QUÉS.
3. CÓMO implantar esas necesidades.
4. Relación entre los CÓMOS.
5. Relación entre QUÉ y CÓMO.
6. Análisis de los CÓMOS.

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1. Control estadístico del proceso

El Control Estadístico del Proceso (CEP) establece especificaciones y monitorea el comportamiento de la producción respecto a dichas especificaciones mediante la toma de mediciones de uno o varios parámetros de calidad, además de aplicar medidas correctivas de cómo un producto está siendo producido. La aplicación de este tipo de control requiere de un compromiso de cambio y la creación de un ambiente adecuado para su aplicación (Pola, 1993).

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