Producción limpia empresa CandyCrash S.A

“PROYECTO FINAL”

Patricio Díaz Contreras

Producción Limpia.

Instituto IACC

Lunes, 01 de abril de 2019

Desarrollo.

La empresa CandyCrash S.A. Fundada hace 40 años, es una empresa de mediana envergadura dedicada al rubor de las golosinas. Esta compañía chilena, reconocida de forma nacional como internacionalmente ha ganado lugar en la competencia gracias a su constancia en innovar en sus procesos y productos.

La compañía CandyCrash ocupa el 4° lugar entre su competencia, manteniendo el 63% de su producción distribuida en Chile y el porcentaje restante es exportado a países como Argentina, Brasil, Perú y Venezuela, siendo su principal país de exportación Paraguay. Esto ha llevado a que la empresa decida ampliar aún más sus horizontes proyectándose hacia Guatemala, Colombia y El Salvador dentro de los próximos 5 años.  

A partir de los datos del recurso adicional “Descripción de la compañía CandyCrash S. A.”, responda a lo siguiente:

1. Indique qué problemas o factores críticos visualiza en la instalación, funcionamiento y mantenimiento de maquinaria en la planta de dulces, de acuerdo al concepto de desarrollo sustentable. Tome en consideración que se quiere implementar un programa de producción limpia y se pretende que este sea exitoso.

-Analizando el diagrama de flujo del proceso productivo de “CandyCrash”, los procesos de Preparación de jarabes y Cocimiento son los que presentan mayores índices de contaminación. De acuerdo a lo informado por el departamento ambiental (SGA), la empresa cuenta con un sistema de trampa de grasas en los cuales por medio de sus inspecciones diarias realizadas no logran obtener los resultados propuestos dado las grandes cantidades que debe procesar no estaría dando a basto.

-A simple vista las propuestas planteadas por el departamento ambiental, como la de racionar el agua tampoco ha dado los resultados propuestos.

-En cuanto a las emisiones atmosféricas de la caldera se logró una disminución en los gases de efecto invernadero, el gasto excesivo de gas requiere de un plan de mejora urgente.

-Los residuos sólidos, resulta imperante la aplicación de un plan de mejora para la reutilización de estos materiales y evitar que lleguen a vertederos.

-Se detectan altos niveles de decibeles en las maquinas envolvedoras sobrepasando los niveles de ruido permitidos, por lo que un plan de mejora debería solucionar este problema que reviste un peligro para los trabajadores que manipulan estas máquinas.

-Se detecta en el Consumo de energía Eléctrica que los altos consumos generados por las maquinarias y funcionamiento de la planta en general reviste altos costos incrementándose estos en los meses de Agosto, septiembre y octubre. Es fundamental el implementar un plan de mejora de eficiencia energética dentro de la empresa con el propósito de reducir estos gastos dentro de la empresa.  

-En cuanto al Consumo de agua, se detectan altos consumos por conceptos de producción y aseo. Por medio de un plan de mejora podremos implementar sistemas eficientes de recuperación y ahorro del consumo de agua.

-El Consumo de gas, se considera un factor fundamental para el funcionamiento de la empresa, si bien se logró reducir las emisiones contaminantes con respecto a la caldera anterior con la que contaba la empresa. El gasto de la nueva caldera no es lo más eficiente por lo que resulta necesario un estudio de un plan de mejora.

1. Plantee 5 herramientas de gestión ambiental que se podrían aplicar en la empresa en estudio, las cuales sean un aporte para su producción e imagen empresarial, justificando sus elecciones. Y, de acuerdo a ello, proponga los temas que se trabajarán en esa área, las actividades a desarrollar y los resultados esperados. Para su respuesta utilice la siguiente tabla.

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