ACT. 10 ANTROPOLOGIA

ACTIVIDAD 10

APORTE INDIVIDUAL TRABAJO COLABORATIVO 2

GRUPO COLABORATIVO 100007-1

ANTROPOLOGIA

LUIS ALFONSO MARTINEZ CASTAÑEDA

CODIGO 3087102

PARTICIPANTE

ERICK MARIN ESPINOSA

TUTOR PLATAFORMA VIRTUAL

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD

JOSE ACEVEDO Y GOMEZ

03 NOVIEMBRE 2014

CONTENIDO

1. Después de ponerse de acuerdo sobre la temática a investigar cada uno delos integrantes del grupo selecciona, en su territorio un sitio (Barrio, sitio de trabajo, Escuela, universidad, vereda,) y focaliza una comunidad o población específica en la que se deseaadelantar la investigación, (mujeres, hombres, jóvenes, estudiantes de la UNAD, población de latercera edad, Niños menores de 18 años, Grupos étnicos.) En el sitio y población seleccionada seidentificaninformantes idóneos para el suministro de información relacionada con la temáticaacordada por el grupo.

TEMATICA ESCOGIDA

Saberes y prácticas culinarias tradicionales

En la siguiente temática realizare la investigación acerca de los saberes y prácticas culinarias tradicionales del Municipio de Soacha Cundinamarca.

La agricultura, la industria y la fritanga eran una de las cotidianas de los soachunos.

El campo agrícola ofrece una gran variedad de cultivos, algunos transitorios como la papa y la cebada, los cultivospermanentes como el tomate de árbol, la mora, la curuba, los duraznos y las uchuas entre otras. Estos cultivos tienen un alto nivel de producción, una parte de la comercialización se hace a través de intermediarios o directamente a corabastos y los demás productos cosechados en el municipio son para consumo del mismo, vendidos por los pequeños productores a las diferentes plazas de mercado, supermercados y tiendas.

Gracias a las condiciones ambientales del municipio de Soacha, permite la crianza de ganado bovino el cual permite aportar un porcentaje de leche a la cuenca lechera de la sabana de Bogotá, y el otro porcentaje de leche es vendido a los microempresarios del municipio para producir los distintos lácteos derivados de la leche y ser vendido a la ciudadanía soachuna.

Soacha basada su economía en la elaboración de productos típicos alimenticios como las almojábanas, la fritanga, la chicha, masato y sus deliciosos dulces que hoy en día hacen que nuestro municipio sea reconocido a nivel turístico por su gastronomía.

Nos cuenta el señor Mario Libardo Rojas Escobar que su familia recuerda que hace mas o menos 400 años llego un barco a Cartagena con fallas mecánicas, muchos de sus pasajeros decidieron quedarse allí y otros venirse al interior; entre estos una pareja proveniente de España que se radico en las afueras de la sabana e iniciaron la producción de almojábanas, mas adelante dándose cuenta que en Soacha existía gran riqueza en la producción de leche , ingrediente básico para la fabricación de almojábanas, se radicaron en nuestra población e impulsaron la producción constante de dicho producto.

La industria de la rellena la iniciaron hace 80 años los señores Polidoro Peñaloza y Uvaldina Peñaloza; en este tiempo se criaban de 100 a 200 cerdos y se sacaba producción de 40 cerdos de

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