CONSEJOS IMPORTANTES SOBRE EL SECADO Y EL DESHIDRATADOR

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CONSEJOS IMPORTANTES SOBRE EL SECADO Y EL

DESHIDRATADOR

1. SIEMPRE mantenga bajo vigilancia el deshidratador mientras está en

funcionamiento, NUNCA deje solo el deshidratador, una de sus desventajas es que

si el ventilador deja de funcionar, la resistencia sigue generando calor y el

deshidratador se quemará.

2. Siempre mantenga el deshidratador con todas sus bandejas dentro, si durante el

secado se retiran bandejas, se produce una fuga de calor, aumentando el tiempo de

secado y los costos de energía eléctrica.

3. Para una mayor eficiencia, es mejor comenzar el proceso en las primeras horas del

día para que el secado sea durante las horas calientes. Si el secado se hace

durante la noche, se reduce la eficiencia del secado porque el aire es más frío.

4. Para banano, papaya, manzana, piña, mango se recomienda el uso de bandejas

que solo tengan la malla gruesa (huecos de 4/16 de pulgada); esto hace que el

secado sea mucho más rápido. Para frutas ralladas o en trocitos pequeños es

obligatorio el uso de la malla gruesa y fina (huecos de 1/16 de pulgada) porque si se

pone solo el grueso, la fruta de las bandejas superiores caen en las inferiores y el

secado no es uniforme.

5. Las frutas secas son altamente higroscópicas o sea que absorben fácilmente la

humedad del ambiente. Después del secado, hay que dejar enfriar la fruta durante

15 minutos, inmediatamente se procede al empaque. Si la fruta se coloca en bolsas

delgadas, absorberá humedad y se pondrá de color oscuro.

6. El costo de energía eléctrica siempre es igual sin importar si la máquina esta vacía o

llena de fruta. Para alcanzar las mayores utilidades, es imprescindible que el secado

se haga con la máquina llena de fruta.

7. La entrada de aire de la máquina (parte

trasera) es necesario regularla según la

temperatura del ambiente. Si hace

mucho frío es conveniente reducir la

entrada

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