NATURALEZA FISICA DEL PROTOPLASMA

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUÍMICA

LABORATORIO DE BIOLOGÍA BÁSICA

DOCENTE: Ing. Walter Simbaña CURSO: 1° Bioquímica “B”

AYUDANTE: Israel Yungán FECHA: 08/07/2014

ALUMNO: Erika Moreta PRÁCTICA: # 4

TEMA:

“NATURALEZA FISICA DEL PROTOPLASMA”

I. INTRODUCCION

El protoplasma, es el material por el cual están formadas las células y que se ha descrito con la base física de la vida, existe en estado coloidal. La palabra protoplasma fue introducida por Jan Evangelista Purkyně con cierta impropiedad, a (la sustancia viva de la célula). Plasma es una voz griega que significa formación; para formar el término protoplasma, se antepone a la voz griega plasma, el prefijo griego proto (que significa primero), debe entenderse que el protoplasma es anterior a lo plasmado, a lo ya constituido.

Químicamente considerado, el protoplasma se compone de agua y de proteínas, que son compuestos orgánicos cuaternarios, esto es, integrados por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, a los cuales pueden unirse el azufre, el fósforo, etc. y grupos prostéticos diversos.

El protoplasma se caracteriza por poseer abundantes propiedades fisiológicas que señalan las funciones de las células. Todas las células vivas muestran estas propiedades. Las funciones de cualquier tipo de célula en particular son expresión directa de una o más de estas propiedades de su protoplasma.

Se subdivide en dos partes: el citoplasma y el carioplasma; el citoplasma se encuentra desde la membrana celular hasta el núcleo y es el lugar donde ocurre el metabolismo celular, y el carioplasma, el líquido intranuclear, es el sitio donde ocurre el metabolismo de los ácidos nucleicos. (Carvajal A. 2012).

II. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Valorar la importancia de la naturaleza física del protoplasma como instrumento básico para el estudio de los mecanismos de transporte en los diferentes experimentos a realizarse

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Establecer los conceptos de difusión y ósmosis a partir de los experimentos a realizarse.

- Observar los diferentes cambios y el tiempo con el que se producen cada ensayo.

III. MATERIALES

Materiales que deben adquirir los estudiantes

- 250 gramos de sal

- 500 gramos de harina

- 500 gramos de azúcar

- 100 gramos de gelatina sin sabor (1 sachet)

- Dos vasos desechables en donde alcance las zanahorias

- 1 caja de palillos de dientes

- Dos zanahorias frescas, en buen estado

Materiales que provee el laboratorio

- Tubos de ensayo

- Probetas

- Cajas Petri

- Pipetas de 5ml o 10 ml

- Cristales de permanganato de potasio

- Reverbero o cocineta

- Agua

IV. METODO

Grafico N°1. Procedimiento

Elaborado por: Moreta E. (2014)

Fuente: Laboratorio de Biología Básica FCIAL

V. DATOS OBTENIDOS

Tabla N°1. Datos obtenidos

Solvente/ Fase dispersante Soluto/ Fase Dispersa Producto Final

Ensayo N°1 Agua

Sal Solución verdadera

Ensayo N°2 Agua

Harina Solución coloidal

Ensayo N°3 Agua

Gelatina Solución coloidal

Ensayo N°4 Agua Permanganato de potasio Solución verdadera

Elaborado por: Moreta E. (2014)

Fuente: Laboratorio de Biología Básica FCIAL

Tabla N°1. Datos Obtenidos de la Zanahoria

Mecanismo de transporte a través de la membrana Dirección de la transferencia de materiales

Zanahoria N°1

Osmosis Desde a dentro hacia afuera

Zanahoria N°2

Difusión De afuera hacia dentro

Elaborado por: Moreta E. (2014)

Fuente: Laboratorio de Biología Básica FCIAL

VI. RESULTADOS

Tabla N°3. Resultados

Observación

Ensayo N°1

Ensayo N°2

Ensayo N°3

Ensayo N°4

Zanahoria N°1

Zanahoria N°2

Elaborado por: Moreta E. (2014)

Fuente: Laboratorio de Biología Básica FCIAL

VII. DISCUSION

En el ensayo N°1 al mezclar 5ml de agua con sal (NaCl) se observó una solución salina homogénea en la cual las partículas NaCl en reposo y se adhieren a las paredes del tubo de ensayo y al momento de agitar se dispersan las partículas de sal en el agua. En el ensayo N°2 se mezcló la harina con agua y se agitó dándonos como resultado una solución coloidal. Lo cual el solvente se encontró en menor proporción y el soluto en mayor solución. Además una solución heterehogea es cuando ambas fases se encuentras estables en este caso la solución permanecía en una fase estable. En el ensayo N°3 la gelatina con la presencia del agua y el calor suele dividirse en forme lenta, según como el agua va calentándose con la gelatina, una vez realizado la mezcla total de la gelatina con agua se empezó a espesarse, inmediatamente se llevó a refrigeración por 15 minutos y después de ese tiempo se retiró del refrigerador dándonos una solución coloidal esta solución permanece así siempre y cuando permanezca en un tiempo definido en este caso fue en el frio. Se calentó la solución nuevamente y resulto que volvió a su forma original. En le ensayo N°4 presento que al instante los cristales de permanganato de potasio entraron

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