Proceso de elaboración de la miel
Enviado por Poli Alexa • 18 de Abril de 2020 • Apuntes • 319 Palabras (2 Páginas) • 176 Visitas
Proceso de elaboración de la miel
Absorción de la miel. Las abejas absorben con su lengua el néctar de las flores que visitan, lo almacenan en su buche y regresan a la colmena. En la colmena, entregan la miel a las abejas obreras jóvenes. Una vez que las abejas obreras han recibido el néctar se ponen a trabajar para poder transformarlo en miel. Este proceso de transformación puede durar varios días, dependiendo de diversos factores como pueden ser la humedad y la temperatura exterior. Es importante durante este proceso, reducir el contenido de agua del néctar de un 70% a un 17%, aproximadamente. Durante todo el proceso de deshidratación del néctar, la pérdida de humedad se utiliza para refrigerar la colmena de las abejas, se crean corrientes de aire que consiguen mantener siempre constante la temperatura del nido de cría.
Mientras que el proceso de transformación de néctar a miel tiene lugar, miles de abejas jóvenes que aún no han salido de la colmena, se pasan el néctar unas a otras. Al pasarse el néctar entre ellas, consiguen enriquecerlo con encimas que ellas mismas segregan.
Una vez que las celdas están llenas de miel, esta puede mantenerse en perfectas condiciones de consumo durante muchos años.
Proceso Productivo
- Se extraen los panales de los cajones contenedores de abejas.
- Se extrae la miel de los paneles y se depositan en contenedores o tambores.
- Se vierte o deposita la miel en centrifugadoras.
- En este proceso se adquiere miel con cera.
- Se filtra la miel que pasa por un filtro y se envasa
- La miel envasada es para dejar en reposo madurativo.
- De cada recipiente lleno se toma una muestra de miel para analizar la calidad de la miel.
- La miel envasada es llevada a la bodega donde esperará y tendrá reposo madurativo.
- La miel madurada es pasteurizada
- La miel esta lista para el envasado final en estanques o contenedores para su distribución.
- Se envasa en recipientes en gramajes menores para la distribución al detalle.
- Se transporta la miel.
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