ALCOHOL

ALCOHOL

Es un producto obtenido por un proceso bioquímico mediante el cual los azucares se transforman en alcohol y bióxido de carbono (CO2) debido a la acción de unos microorganismos llamados levadura.

Efectos del alcohol en el organismo humano:

1. El alcohol entra al torrente sanguíneo a los tres minutos de haber sido ingerido.

2. El gas carbónico acelera el proceso de absorción en el organismo.

3. La cafeína prolonga un 60% el efecto del alcohol en el cuerpo.

4. El jugo de naranja inhibe el efecto del alcohol en un 40%.

5. El organismo humano (el hígado) metaboliza u oxida totalmente 8 gramos de alcohol puro por hora.

Recomendaciones al ingerir alcohol:

1. No es recomendable tomar bebidas alcohólicas con el estómago vacío, lo recomendable es hacerlo con alimentos que contengan grasas.

2. No es recomendable tomar bebidas alcohólicas cuando se encuentre enfermo o tomando medicinas.

3. No es recomendable tomar bebidas alcohólicas muy rápido ya que el organismo no alcanza a eliminarla con rapidez.

4. Evitar el alcohol.

CLASIFICACION DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS

-Fermentados –Destilados –Fortificados -Licores

Fermentación

‘‘Es la perdida de oxigeno’’. Son aquellas bebidas que han sufrido el proceso bioquímico de la fermentación alcohólica.

Los fermentados van de 6° a 12° de licor.

Ejemplos;

NOMBRE HECHO A BASE DE….

Sidra Manzana

Vinos espumosos y de mesa Uva

Cerveza Cebada

Pulque Maguey

Sake arroz

Destilados

Son aquellas bebidas que se han sometido a un proceso físico de destilación, mediante el cual se separa el alcohol del agua.

El aparato que se emplea para este proceso es llamado como alambique de destilación.

Ejemplos;

NOMBRE HECHO A BASE DE….

Brandy Uvas

Cognac Uva

Vodka Depende de la calidad de los granos

Ginebra Centeno, cebada y maíz

Tequila Agave azul

Whisky Malta

Ron Caña

Apple Jack Destilado de manzana

Bebidas alcohólicas fortificadas (aperitivos)

Estas bebidas son las que tienen como base un fermentado (generalmente vino blanco) y se le añade un destilado (aguardiente de uva) para incrementar su contenido alcohólico.

Estas bebidas generalmente son muy fuertes, también son nombradas como vinos generosos, reforzados o encabezados.

Tienen de contenido alcohólico de 15° a 20°.

Ejemplos:

NOMBRE

Vermut

Jerez

Oporto

Madeira

Málaga

Licores (digestivos)

Estas bebidas tienen como base un destilado que puede ser el

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