Actividad 1 Manipulacion De Alimentos

ACTIVIDAD 1

1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.

En el atlántico 40 niños resultaron intoxicados al consumir sus desayunos en la escuela comieron pollo con bollo los alimentos al parecer estaban en mal estados, lo que provocaron en los niños vómitos, malestar estomacal y desmayos que tuvieron que ser trasladados al hospital local según los médicos que atendieron el caso fue por consumir los alimentos en mal estados.

- Para evitar la intoxicación por alimentos se pueden hacer muchas cosas. Estas medidas deben tomarse en cada etapa, desde la preparación para cocinar los alimentos hasta el momento de guardar las sobras. Los adultos tienen mucha responsabilidad en esto, pero los niños también pueden ayudar a evitar que se desarrollen los microbios. Una de las mejores medidas es lavarse las manos antes de empezar a comer para que los microbios de las manos no se queden en la comida, y después, para que no se contamine con los microbios de la comida y evitar la propagación el buen aseo de los alimentos en su lavado y mantener la cadena de frio, su almacenamiento y la higiene hacen parte de una buena salud tanto del manipulador como de quienes consumen los alimentos.

2. Realiza un plan de calidad e inocuidad de alimentos de acuerdo con las normas establecidas para evitar brotes de intoxicaciones por alimentos contaminados.

- . Lavar muy bien los alimentos antes de prepararlos o consumirlos

- Lavarse bien las manos con agua y jabón antes de comenzar a manipular los alimentos.

- Sólo comer alimentos que se hayan cocinado bien.

- Mirar bien lo que comes y huélelo también

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Si vas a comer sobras, pide a un adulto que te ayude a calentarlas. Al calentarlas, puedes matar las bacterias que hayan crecido mientras estaban en la nevera.

3. Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos.

Alimentos transgénicos

Se conoce por Alimentos transgénicos aquéllos que han sido elaborados a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo genoma (información genética característica) se ha introducido parte del propio de otra especie.

Se realiza un proceso similar no sólo con materias primas alimentarias sino, por ejemplo, para

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