Acuerdo Nacional De La Competitividad

ACUERDO NACIONAL DE COMPETITIVIDAD

CADENA PRODUCTIVA NACIONAL OVINO CAPRINA

DICIEMBRE

2011

CONTENIDO

I. PROPÓSITO DEL ACUERDO NACIONAL DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA NACIONAL OVINO CAPRINA

II. DIAGNOSTICO DEL SECTOR OVINO Y CAPRINO

1. Entorno Mundial

1.1 Carne ovina

1.2 Carne caprina

1.3 Leche caprina

1.4 Principales países consumidores de carne ovina y caprina

1.5 Principales países exportadores de carne ovina y caprina

1.6 Producción mundial carne ovina

1.7 Producción mundial carne caprina

1.8 Producción mundial leche caprina

1.9 Importación

1.10 Precios internacionales

2. Entorno Nacional

2.1 Inventario en Colombia

2.2 Producción

2.3 Sacrificio de ovinos y caprinos

2.4 Consumo

2.5 Importaciones y exportaciones

2.6 Precios en Colombia

3. Ambientes organizacional e institucional

3.1 Normas que influencian la cadena

3.2 Ambiente organizacional – investigación agropecuaria

3.3 Ambiente organizacional – crédito rural

3.4 Ambiente organizacional – asistencia técnica

3.5 Oportunidades y limitaciones en relación a los entornos organizacional e institucional

III. ESTRUCTURA DE LA CADENA OVINO CAPRINA PARA LOS PRODUCTOS CARNE Y LECHE

1. Cadena Productiva de la Carne Ovina y Caprina

1.1 Consumidores finales

1.2 Comercializadores minorista

1.3 Comercializadores mayorista

1.4 Transformadores

1.5 Eslabón de beneficio animal

1.6 Comercializadores de animales en pie

1.7 Sistema de producción (Fincas)

1.8 Eslabón de proveedores de insumos

1.9 Análisis de equidad de la cadena productiva

2. Cadena Productiva de la Leche Caprina

IV. VISIÓN DE FUTURO DE LA CADENA PRODUCTIVA NACIONAL OVINO CAPRINA

V. VISIÓN ESTRATÉGICA DE LA CADENA PRODUCTIVA NACIONAL OVINO CAPRINA

1. Mejora de la productividad y competitividad

2. Desarrollo del mercado de bienes y factores de la cadena

3. Disminución de los costos de transacción entre los distintos agentes de la cadena

4. Desarrollo de alianzas estratégicas de diferente tipo

5. Mejora de la información entre los agentes de la cadena

6. Vinculación de los pequeños productores y empresarios a la cadena

7. Manejo de recursos naturales y medio ambiente

8. Formación de recursos humanos

9. Investigación y desarrollo tecnológico

VI. RESPONSABLES

VII. NÚCLEOS PRODUCTIVOS REGIONALES IDENTIFICADOS

1. Córdoba

2. Los Andes (Santander)

3. La Guajira

4. Sucre

5. Tolima

6. Centro: (Sabana de Bogotá y Boyacá)

7. Antioquia

8. Cesar

VIII. FIRMA DEL ACUERDO

ANEXOS

Anexo 1. Plan de Acción para la Cadena Productiva Nacional Ovino Caprina.

I. PROPÓSITO DEL ACUERDO NACIONAL DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA NACIONAL OVINO CAPRINA

El Acuerdo Nacional de Competitividad busca que se reconozca la importancia que el sector ha tenido y sigue teniendo para el país; lograr aumentar la productividad, sostenibilidad y rentabilidad del sector; la inserción competitiva en los mercados internos y externos; y mejorar la calidad de los productos obtenidos de las especies ovina y caprina, teniendo en cuenta: mejorar la calidad de vida de los productores rurales; evitar riesgos para los consumidores; y evitar daños al medio ambiente y a los animales.

Todo lo anterior para explotar las ventajas de estas dos especies, para solucionar varios problemas del sector rural colombiano y para aprovechar las oportunidades comerciales tanto del mercado interno y externo que se presentan para los productos de estas especies que son reconocidos mundialmente por sus características de calidad.

II. DIAGNOSTICO DEL SECTOR OVINO Y CAPRINO

1. Entorno Mundial

1.1 Carne ovina

El ovino es apto para producir carne, leche y lana (como producto específico). Históricamente, la carne ovina fue producida por animales criados principalmente para lana, y criados para leche en los países mediterráneos. Las ovejas sacrificadas para consumo eran animales viejos y de descarte, después de su vida productiva, o en rebaños lecheros, eran animales muy

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