Diseño y planeación de menús.

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Instituto Gastronómico de Estudios Superiores

Diseño y planeación de menús

Isabel Flores

René González González

Rodrigo Mejía Sánchez

Javier Arriaga Rodríguez

Trabajo final

Food Truck

Punto MOB

Punto MOB

Nuestro negocio va a ser un food truck, en el cual vamos a vender comida italiana, la cual será realizada por los integrantes del equipo, la pasta que se utiliza para nuestros platillos, también la realizan los integrantes del equipo, como al igual las salsas.

Nuestro nombre esta basado en la clásica mafia italiana por eso la palabra MOB, y punto por la referencia que se dice cuando la pasta esta cocida al punto o al dente, haciendo una mezcla de las dos palabras y resultando nuestro logo.

Quisiéramos tener un camión de esta forma:

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En la cual vamos a abrir solo un constado de la caja para atender a los clientes.

El menú va a ser diseñado y escrito en un pizarrón que estará colgado a un costado de donde este abierto el camión, asi los clientes observan que es lo que quieren ordenar dentro de este proceso ellos pueden mezclar las diferentes tipos de salsas con las pastas como mas les agrade y seguido se le entrega su orden.

Nuestro Isotipo

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Queremos que nuestros clientes tengan una buena satisfacción al momento de comer alguna de sus pastas preferidas, estas hechas a mano por nuestros cocineros hasta su mano, queremos enfocarnos en un publico de una edad aproximada de 18 a 26 años amantes de la comida o como se conoce en las redes sociales; como foodie es nuestro objetivo satisfacer también a estos amantes de la comida que son las personas que sin ser críticos profesionales, comentan el servicio de varios restaurantes o establecimientos.

Menú:

Pastas:

-Spaguetti

-Fetuchinni

-Fusilli

-Lasaña (original)

-Penne

-Farfalle

Salsas:

-Boloñesa

-Pomodoro

-Alfredo

-Carbonnara

-3 Quesos

-Pesto

Bebidas:

-Ampolletas de cerveza

-Ampolletas de vino

-Boing

Postre:

Porciones de tiramisú

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