GLOBALIZACIÓN Y SISTEMA AGROALIMENTARIO: PRINCIPALES CAMBIOS EN LAS ESTRATEGIAS AGROINDUSTRIALES Y EN LAS TENDENCIAS DE CONSUMO DE ALIMENTOS
Enviado por pgrpablo • 25 de Agosto de 2014 • 254 Palabras (2 Páginas) • 322 Visitas
GLOBALIZACIÓN Y SISTEMA AGROALIMENTARIO: PRINCIPALES
CAMBIOS EN LAS ESTRATEGIAS AGROINDUSTRIALES Y EN LAS
TENDENCIAS DE CONSUMO DE ALIMENTOS
María Liliana Quintero Rizzuto
Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
Resumen
La globalización puede verse como un proceso histórico aún no concluido que
depende de muchos factores, entre ellos, las actuaciones de los distintos agentes
económicos, políticos y sociales, así como de las instituciones involucradas.
Desde el punto de vista económico, la globalización hace referencia a la integración
de los mercados, el desarrollo de tecnologías de información y comunicaciones, así como el
desarrollo de sistemas de producción integrados; la liberalización del comercio, de los
flujos financieros y de las inversiones; entre otros aspectos.
El sistema alimentario de los distintos países no está al margen de este contexto. En
consecuencia, se evidencian importantes transformaciones económicas en los componentes
de dicho sistema. En este trabajo específicamente se enfatizarán algunos cambios referidos
a las estrategias agroindustriales y las tendencias del consumo de alimentos, como
subconjunto del sistema alimentario, tomando en cuenta la incidencia de la profundización
del proceso globalizador sobre el mismo.
Palabras claves: Globalización, sistema alimentario, estrategias agroindustriales, consumo
de alimentos.
Introducción
A partir de 1945 -a finales de la segunda guerra mundial- se establecieron las reglas
de juego del orden económico mundial de la posguerra, sustentadas fundamentalmente con
el Acuerdo de Bretton Woods en 1944 y el GATT. Paralelamente, se conformó un marco
institucional en torno a la Organización de las Naciones Unidas (ONU), el Fondo
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