Ganado Caprino

INFRAESTRUCTURA

La infraestructura varía de una región a otra ya sea por su topografía, o estado económico. Las instalaciones que se muestran son de un alto costo económico pero estos nobles animales aportan los suficientes ingresos para suplir las necesidades de producción. estoy en la construccion de una infraestructura en donde con ayuda de un diseñador industrial estamos dándole importancia a la construccion de una nave que se adapta a la topografía montañosa contruyendola a una altura promedio de casi dos metros donde su base a tierra inicia de una pequeña ladera y sigue sostenida por columnas de concreto, dando un espacio para poder hacer la recolecta automática de la caprinaza ya que en nuestra región posee un buen valor económico dándole importancia a otra producción que es la de abono.y a lo que hoy en día se llama las 3 producciones: carne, heces, cría. y otra producción que seria la genética.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

En la crianza nacional de caprinos predominan los sistemas de producción extensivos, siendo muy escasas las unidades semi-intensivas e intensivas.

En la región Costa, predominan los sistemas de producción extensivos, este tipo de crianza se realiza dentro de grandes áreas de terrenos propios o comunales, en donde los productores se trasladan de un lugar a otro, en busca de alimentos para sus animales. En la zona Norte se pastorea la vegetación del bosque seco tropical y se aprovecha los residuos de cosecha, en las aéreas cercanas a la agricultura intensiva y en la zona Centro y Sur se aprovecha adicionalmente la vegetación de las lomas.

En la Sierra también predominan los sistemas extensivos, en zonas cálidas como por ejemplo en Ayacucho, su alimentación es al pastoreo mientras que en los valles interandinos se combina con los residuos de cosecha y otras malezas. Predomina una mayor carga sobre la vegetación arbustiva y espinosa de las laderas en las quebradas interandinas.

Alimentación

El caprino es un rumiante, por lo que su alimentación deberá ser en base a forrajes y pastos. Los requerimientos nutritivos del caprino son diferentes a los bovinos y ovinos, debe considerarse que las cabras muestran diferencias en sus hábitos alimenticios, actividad física, requerimientos de agua, selección de alimento, composición de la leche y característica de las carcasas.

La base de la alimentación caprina son los forrajes y pastos, que le proveen principalmente de fibra y otros nutrientes necesarios para satisfacer sus requerimientos de mantenimiento. Las cabras en lactación y los cabritos en crecimiento requerirán el suministro de pastos de mejor calidad, principalmente de leguminosas y el suministro de alimentos concentrados. Las cabras en lactación deberán recibir heno de leguminosas de 0.5 kg. por 1 a 1.5 kg. de leche producida. Se puede mejorar la utilización de las pajas de arroz mediante su combinación con urea y melaza, se recomienda mezclar en 50 lt de agua, 3 kg. de urea y 10 kg. de melaza, y rociarlas homogéneamente sobre la paja.

SANIDAD

Las cabras usualmente son animales saludables y más resistentes a las dificultades que los vacunos y ovinos. Sin embargo existen periodos de riesgo en las que puede contraer enfermedades como en la época seca, en la etapa de lactación y crecimiento, cuando hay demasiado hacinamiento y cuando hay incidencia de epidemias en la región de crianza.

Principales enfermedades infecciosas

• Neumonía

• Brucelosis Caprina

• Mastitis

• Artritis

Principales enfermedades parasitarias

• Parasitosis neumogastro intestinal

• Pediculosis

Problemática de la producción y comercialización

Un aspecto a considerar en la problemática de la crianza de caprinos es el que está referido a la situación del criador tradicional, quienes constituyen la mayoría de productores, en cuanto a su marginación de las fuentes de información y acceso a tecnologías apropiadas, lo cual atenta contra su productividad de carne y leche afectando sus ingresos y por tanto la calidad de vida de su familia. Al respecto, diversas instituciones privadas (ONG’s) han venido trabajando en la mejora de ese sistema, constatándose en los últimos años una limitada intervención de las instituciones Estatales en cuanto a generación y transferencia de tecnología e Inversiones de apoyo productivo. Otras acciones del Estado se han limitado a supervisión y control de la calidad de fabricación y de los productos (carne, leche, quesos).

Dada la informalidad de los criadores tradicionales, y el bajo valor de capitalización de sus recursos, sus posibilidades de acceso a créditos son muy limitadas. Esta falta de recursos para mejorar la crianza (reproductores, alimentos, infraestructura, sanidad) determina que su tecnología de producción y elaboración de productos sea limitada y deficiente, afectando la imagen de los productos y por tanto la demanda y comercialización.

En cuanto a cadenas productivas, no hay una prioridad del estado para su promoción. Sin embargo se cuenta con experiencias privadas en desarrollo con los mismos objetivos, aunque a nivel muy local. La desorganización en que se encuentran los productores, la limitada capacidad de producción y la baja calidad de los productos afecta su poder de negociación para lograr mejores precios.

Muchos especialistas y profesionales han coincidido en la necesidad de convertir la actividad extensiva en una crianza semi intensiva o intensiva que sea manejada por los productores con criterios micro empresariales, la crianza debería adoptar una mediana tecnología para incrementar la productividad de la especie, fomentando la tecnificación de la elaboración de los subproductos para incrementar su valor agregado y buscar mecanismos que elimine los innecesarios canales de comercialización. Es necesario el apoyo financiero para esta crianza y aunar esfuerzos para generar y transferir tecnologías adecuadas.

Se requiere así mismo que el Estado incorpore el tema en sus políticas y programas de asistencia y promoción (cadenas productivas), que permitan la transferencia de tecnología a los criadores brindándoles información en cuanto a la necesidad de instalaciones apropiadas, técnica de manejo en corrales, suplementación alimenticia, cumplir con calendarios sanitarios así como un programa

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