LOS COSTOS ESTÁNDART APLICADOS EN LA FABRICACIÓN DE LA CONSERVA DE ESPÁRRAGOS

Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

“LOS COSTOS ESTÁNDART APLICADOS EN LA FABRICACIÓN DE LA CONSERVA DE ESPÁRRAGOS”

ASIGNATURA : CONTABILIDAD DE COSTOS II

DOCENTE : MG. CPCC. MARINO VALLADARES CELI

ALUMNAS : BAZÁN ABARCA, Tamy Olenkka

COTRINA MORVELI, Milagros Stefhany

DIAZ ESTRADA, Elida Milagros

LOZANO CARRANZA, Ana Paula

VALENCIA BRITO, Wuinny Cindy Mayhumi

SEMESTRE : 2014 – I

SECCION : VII - “A”

Huacho, 11 de julio del 2014

DEDICATORIA

A Dios, por darnos la vida y hacernos partícipe de su obra.

A nuestros padres y hermanos, por su amor y su apoyo incondicional.

A nuestros familiares y amigos, que siempre nos apoyan.

ÍNDICE GENERAL

Dedicatoria

Resumen

Introducción

CAPITULO I. GENERALIDADES

1.1. Antecedentes

1.2. Objetivos

1.2.1. Objetivo general

1.2.2. Objetivos específicos

1.3. Importancia

1.4. Limitaciones

1.4.1 Limitación Teórica

1.4.2. Limitación Temporal

1.4.3. Limitación Metodológica

1.4.4. Limitación de Recursos

CAPITULO II. HISTORIA Y ORIGEN

2.1. Historia y Origen del Espárrago

2.2. Descripción

2.3. Tipos de Espárrago

2.3.1. Espárragos Verdes o Espárragos Trigueros.

2.3.2. Espárragos Blancos

2.3.3. Espárragos Morados

2.3.4. Espárragos Falsos

CAPITULO III. DESCRIPCION DE LOS ELEMENTOS DEL COSTO DE FABRICACIÓN DE LA CONSERVA DE ESPÁRRAGOS

3.1. Los Materiales Directo

3.1.1. Materia prima

3.1.2. Materiales auxiliares

3.2. La Mano de Obra Directa

3.3. Los Gastos Indirectos de Fabricación

CAPITULO IV. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION DE LA CONSERVA DE ESPÁRRAGOS

4.1. Recepción y almacenamiento

4.2. Lavado y desinfección

4.3. Calibrado o Primera clasificación

4.4. Pelado

4.5. Segunda Clasificación

4.6. Corte

4.7. Escaldado

4.8. Enfriado y escurrido

4.9. Envasado

4.10. Pesado

4.11. Tapado

4.12. Tratamiento térmico

4.13. Codificado y etiquetado

4.14. Empaque final

CAPITULO V. APLICACIÓN DEL COSTO ESTANDAR EN LA FABRICACION DE CONSERVA DE ESPARRAGO

CAPITULO VI. CONCLUCIONES, RECOMENDACIONES Y BIBLIOGRAFÍA

6.1. Conclusiones.

6.2. Recomendaciones.

6.3. Bibliografía.

INTRODUCCION

El sistema de costos estándar, fundamentalmente, es un instrumento orgánico para controlar y reducir los costos en todos los niveles directivos y en todas las unidades productivas u operativas de la empresa.

En otras palabras el sistema de costos estándar consiste en establecer los costos unitarios y totales de los artículos a elaborar por cada centro de producción, previamente a su fabricación, basándose en los métodos más eficientes de elaboración y relacionándolos con el volumen dado de producción. Son costos objetivos que deben lograrse mediante operaciones eficientes.

En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocidos mundialmente por la calidad de sus productos.

La industria esparraguera cuenta con avances notables en la implementación de buenas prácticas de producción

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