Manipilacion De Alimentos

DESARROLLO TALLER TRES MANIPULACION DE ALIMENTOS

Higiene de mi casa : yo misma manejo todo lo referente a la higiene y aseo de mi casa a la preparación de los alimentos a la distribución de las diferentes clases de cosas en la nevera y puedo decir que el ambiente en mi casa es optimo tengo todo debidamente guardado en las alacenas las reviso y las limpio periódicamente para evitar que entren allí cualquier clase de insectos que puedan dañar o contaminar estos alimentos al lavar los alimentos lo hago muy bien algunos los lavo con agua hervida, cuando compro las carnes lo hago en almacenes de cadena y siempre miro y analizo que estén en buenas condiciones las coloco en recipientes por separado los cuales sellan herméticamente no acostumbro guardar alimentos crudos y cocidos juntos siempre me gusta lavarme las manos con agua y jabón antes y después de manipular cualquier alimento en general todo lo que guardo en la nevera así sea carnes frutas verdura y los huevos siempre los lavo antes de ir al refrigerador en fin yo soy la que manipulo todo en la cocina y gracias a dios siempre conservo las mejores normas de higiene por la salud de todos los que viven conmigo

Lugar de venta en la vía pública : el ambiente no me gusto a veces allí mismo los consumen y no son nada limpios los alimentos están al aire libre y además guardan todo en la calle hay sitios donde venden y hacen parrilladas y estos utensilios están a la intemperie guardan las cosas en el suelo por donde pasan animales como cucarachas ratas hormigas etc. Lavan los alimentos con aguas recogidas en canecas y allí mismo se lavan las manos se rascan la cabeza y reciben el dinero y con las manos así mismo sucias untadas de dinero tocan los alimentos estornudan, se rascan limpian y no se lavan las manos y así atienden al publico.

Recorrido por un restaurante: el restaurante está ubicado en pleno centro de la ciudad de Palmira un sitio muy bonito muy limpio este restaurante tiene sus permisos al dia sus meseros y cocineros tienen su carnet de sanidad al dia pude observar que todos están muy bien vestidos y aseados las cocineras tienen todo bien limpio se lavan las manos y se las secan con papel de cocina a cada rato cuyo papel cada que lo usan lo botan usan tapabocas y delantales blancos muy limpios los implementos de aseo están depositados lejos de la cocina .

En términos generales todo lo que observe me pareció que esta de acuerdo con las normas generales de higiene el sitio es muy bonito y muy limpio no hay basurales los baños públicos están fuera del area del restaurante y las aguas cuando llueve no se estancan

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