PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Enviado por josmely • 8 de Julio de 2012 • Tesis • 1.412 Palabras (6 Páginas) • 663 Visitas
PRODUCCIÓN AVÍCOLA:
ASPECTOS GENERALES
IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA
1. Fuente de ingresos económicos.
2. Fuente de proteína y otros nutrientes para los humanos.
3. Obtención de productos y subproductos industriales.
4. Sujeto de investigaciones.
1. Fuente de ingresos económicos
• Especializada y tecnificada
• Inversión inicial de capital es muy elevada
Adecuada comercialización.
Riesgos en el negocio - esencial tener un mercado lucrativo para la producción de grandes volúmenes.
En explotaciones bien controladas y planificadas se obtiene buenos ingresos como producto de la venta de la carne, de los huevos y otros subproductos.
Fuente de proteína y nutrientes
CARNE:
• Alto contenido de Proteínas.
• Bajo contenido de Grasas.
• Alta en Minerales.
HUEVOS;
• Vitaminas (A, D, E, K, y todas del complejo B)
• Minerales (Hierro y Fósforo).
• Proteínas.
• Aminoácidos Esenciales – Crecimiento Infantil.
• Calorías Moderadas.e
Cuadro 1. Composición química del huevo, (%)
Cuadro 2. Composición química de la carne de algunas especies ( % ).
Obtención de productos y subproductos
4. Sujeto de Investigaciones
• Se emplean en investigaciones científicas, obteniéndose nueva información sobre vitaminas, minerales y aminoácidos para un cálculo más exacto en la dieta de seres humanos.
• Los pollos tienen la ventaja de ser más económicos y fáciles de obtener, ya que pueden incubarse en grandes cantidades.
• Los científicos creen por otra parte que las necesidades nutricionales en los seres humanos se asemejan más a los pollos que al de las ratas.
CENTRO DE PRODUCCION DE AVES - FACTORES
FAVORABLES
• Alta disponibilidad de Materias Primas, Productos y Subproductos (Alimentos).
. Presencia de zonas especiales para la crianza de aves.
• Aceptación de los productos y subproductos avícolas sin restricciones.
• Presencia de líneas genéticas de aves cada vez más especializadas.
• Mayor producción y precocidad de las líneas genéticas comerciales.
• Mayor resistencia y viabilidad de las líneas genéticas comerciales
• Avances tecnológicos en la bioseguridad de las aves explotadas.
• Mayor número de organizaciones del sub-sector avícola
• Mayor incremento de la demanda de productos y subproductos.
DESFAVORABLES
• Control en la calidad de los productos y subproductos avícolas.
• Control de los productos biológicos (vacunas, fármacos, insumos, etc.).
• Proliferación de competencia desleal.
• Falta de mano de obra calificada.
• Falta de plantas procesadoras de aves para un faenamiento higiénico.
• Falta de plantas frigoríficas para el almacenaje y comercialización.
• Reducido número de plantas de incubación de huevos.
• Inadecuados canales de comercialización (numerosos intermediarios).
• Alto costo de los insumos, equipos y materiales para la explotación.
• Baja competitividad productiva con los países vecinos.
• Baja oferta de crédito del Sistema Bancario Nacional.
FACTORES COMPARATIVOS CON OTRAS PRODUCCIONES
• Más rentable en comparación con la producción de cerdos, bovina, ovina.
• Eficiente conversión alimenticia (1.8 - 2 kg. Alimento / 1 kg. Carne).
• Ciclo de vida corto (6 -7 semanas en pollos y 12 a 15 meses de postura).
• Utilización de poca mano de obra en relación al número de animales.
• Explotación de grandes cantidades en espacios cortos (8 pollos / m2).
• Utilización de subproductos tropicales en la alimentación.
• Utilización de gallinaza, harina de plumas y de residuos de mataderos, etc.).
• Ingresos económicos a lo largo del año.
FACTORES COMPETITIVOS CON OTRAS PRODUCCIONES
Las aves poseen anatomía y fisiología diferente, tienen plumas, son ovíparas, no poseen boca sino una estructura córnea que permite la aprehensión e ingestión de los alimentos, para que en la molleja se produzca la molturación de los mismos.
La presencia del alimento ingerido en las aves dura 3 a 4 horas, en tanto que los bovinos dura 100 horas o más.
No poseen glándulas su doríferas para la termorregulación
Mayor frecuencia Respiratoria.
Aumenta el consumo de Agua.
Incremento de la densidad de aves por área de superficie
Mejora
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