Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas

REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

DECRETO SUPREMO Nº 007-98-SA

GENERALIDADES

Artículo 1. Con arreglo a lo dispuesto por la Ley General de Salud, Nº 26842, y en concordancia con los Principios Generales de Higiene de Alimentos del Codex Alimentarius, el presente reglamento establece:

a) Las normas generales de higiene así como las condiciones y requisitos sanitarios a que deberán sujetarse la producción, el transporte, la fabricación, el almacenamiento, el fraccionamiento, la elaboración y el expendio de los alimentos y bebidas de consumo humano con la finalidad de garantizar su inocuidad.

b) Las condiciones, requisitos y procedimientos a que se sujetan la inscripción, la reinscripción, la modificación, la suspensión y la cancelación del Registro Sanitario de alimentos y bebidas.

c) Las condiciones, requisitos y procedimientos para la certificación sanitaria de productos alimenticios y la habilitación de establecimientos con fines de exportación.

d) Las normas a que se sujeta la vigilancia sanitaria de las actividades y servicios vinculados a la producción y circulación de productos alimenticios.

e) Las medidas de seguridad sanitaria así como las infracciones y sanciones aplicables.

Todas las personas naturales y jurídicas que participan o intervienen en cualquiera de los procesos u operaciones que involucra el desarrollo de las actividades y servicios relacionados con la producción y circulación de productos alimenticios, están comprendidas dentro de los alcances del presente reglamento.

Artículo 2. Todo alimento y bebida, o materia prima destinada a su elaboración, deberá responder en sus caracteres organolépticos, composición química y condiciones microbiológicas a los estándares establecidos en la norma sanitaria correspondiente.

VIGILANCIAS

Vigilancia sanitaria de la producción de alimentos de origen animal y vegetal Vigilancia sanitaria de los productos hidrobiológicos Vigilancia sanitaria de los establecimientos de fabricación, almacenamiento y fraccionamiento de alimentos y bebidas y de servicios de alimentación de pasajeros en los medios de transporte Vigilancia sanitaria de los establecimientos de comercialización y de elaboración y expendio de alimentos y bebidas Vigilancia de la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas industrializados Vigilancia en materia de rotulado y publicidad de alimentos y bebidas

Ministerio de Agricultura

SENASA Ministerio de Pesquera

ITP Ministerio de Salud

DIGESA MUNICIPALIDADES Ministerio de Salud

DIGESA INDECOPI

LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

DECRETO LEGISLATIVO Nº 1062

La presente Ley tiene por finalidad establecer el régimen jurídico aplicable para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano con la reconociendo y asegurando los derechos e intereses de los consumidores y promoviendo la compatibilidad de los agentes económicos involucrados en toda la cadena alimentaria incluido los piensos, con sujeción al ordenamiento constitucional y jurídico

Autoridad competente a nivel Salud Autoridad competente a nivel Agraria Autoridad competente a nivel Pesquero Difundir las Autoridades

Ministerio de Salud - MINSA

DIGESA Ministerio de Agricultura

SENASA Ministerio de Pesquería

ITP Gobiernos Regionales y Municipalidades

COMISION MULTISECTORIAL PERMANENTE DE LA INOCUIDA DE LOS ALIMENTOS

Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano

DECRETO SUPREMO Nº 031-2010-SA

El presente Reglamento establece las disposiciones generales con relación a la gestión de la calidad del agua para consumo humano, con la finalidad de garantizar su inocuidad, prevenir los factores de riesgos sanitarios, así como proteger y promover la salud y bienestar de la población.

Autoridad la Vigilancia Sanitaria

Ministerio de Salud

DIGESA

Autoridades Competentes en la Gestión de Calidad de Agua

Ministerio de Salud

DIGESA Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento Superintendencia Nacional de Servicios de Saneamiento

Gobiernos Locales Provinciales y Distritales

PRESTADORA DE SERVICIO DE AGUA PARA CONSUMO HUMANO

Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto

DECRETO SUPREMO Nº 015-2012-AG

El presente Reglamento tiene como objetivo regular y establecer las especificaciones técnicas sanitarias referidas al faenado de los animales de abasto, con la finalidad de construir con la inocuidad de los alimentos de producción primaria destinados al consumo humano y la eficiencia del faenado principalmente, fortaleciendo así el desarrollo ganadero nacional.

Autoridad Encargada de la Vigilancia Sanitaria

Ministerio de Agricultura

SENASA

Código de Protección y Defensa del Consumidor

LEY Nº 29571

El presente Código establece las normas de protección y defensa de los consumidores, instituyendo como un principio rector de la política social y económica del Estado la protección de los derechos de los consumidores, dentro del marco del artículo 65º de la Constitución Política del Perú y en un régimen de economía social de mercado, establecido en el Capítulo I del Título III, Del Régimen Económico, de la Constitución Política del Perú.

El presente Código tiene la finalidad de que los consumidores accedan a productos y servicios idóneos y que gocen de los derechos y los mecanismos efectivos para su protección, reduciendo la asimetría informativa, corrigiendo, previniendo o eliminando las conductas y prácticas que

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