Taller 1 De Manpulacion De Alimentos
Enviado por leydisvillazam • 17 de Febrero de 2014 • 1.178 Palabras (5 Páginas) • 165 Visitas
ACTIVIDAD DE EXPLORACION
° EXPERIMENTO DEL PLATANO CON LEVADURA Y TE.
a. Consigue los siguientes Materiales:
• Plátano.
• 2 bolsas de plástico con cierre hermético.
• Levadura seca en polvo.
• Un plumón para marcar.
• Una cucharita de té.
b. Realiza el siguiente procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético.
Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.
c. Observa que sucede y explica el por qué.
d. Realice un trabajo escrito donde describas paso a paso los resultados de tu experimento y las conclusiones.
OBSERVACION:
LUEGO DE HABER REALIZADO EL EXPERIMENTO NOTE QUE EL PLATANO QUE CONTENIA LEVADURE SE DESCOMPUSO MAS RAPIDO QUE EL OTRO QUE LE AGREGE TE.
EL PLATANO AL QUE LE AGREGE LEVADURA, CAMBIO SU ASPECTO Y COLOR, SE PUSO DE UN COLOR MAS OSCURO BABOSO Y MUY BLANDO.
EN CAMBIO AL QUE LE AGREGE TE, TIENE EL MISMO COLOR NO HA CAMBIADO MUCHO Y SIGUE DURO.
¿ PORQUE?
SUCEDE QUE LA LEVADURA SON HOGOS QUE SON ORGANISMOS UNICELULARES ES DECIR QUE TIENEN UNA SOLA CELULA. Y SE ALIMENTA MEDIANTE LA ABSORCION DIRECTA DE NUTRIENTES, YA QUE CARECEN DE CLOROFILAS, Y POR LO TANTO DE PRODUCIR FOTOCINTESIS. ADEMAS JUNTO CON LAS BACTERIAS LOS HONGOS SON LOS CAUSANTES DE LA DESCOMPOSICION Y POSTERIOR PUTREFACION DE TODA LA MATERIA ORGANICA. ENTONCES ESTO ES LO QUE SUCEDE CON LOS TROZOS DE PLATANOS QUE POSEEN LEVADURA, SE DESCOMPONEN MAS RAPIDO YA QUE ESTA OBTIENE TODOS SUS NUTRIENTES Y LO LLEVA A DESCOMPONERLO EN PARTES MAS PEQUEÑAS.
EN CAMBIO EN EL OTRO PROCESO CON TE ESTO NO SUCEDE DE MANERA TAN VELOZ YA QUE LOS DESCOMPONENTE QUE ESTE POSEE ES DE MENOR CANTIDAD.
ACTIVIDAD DE INVESTIGACION
CASO DE NIÑOS INTOXICADOS POR ALIMENTO EN MAL ESTADO DE DESCOMPOSICION.
34 NIÑOS INTOXICADOS POR CONSUMIR ALIMENTOS EN MAL ESTADO
La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima).
Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.
El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema.
"Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 148 menores, y fue necesario internar a 34 de ellos porque presentaban síntomas compatibles con intoxicación de alimentos, como vómito, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza y fiebre", afirma el funcionario.
La Secretaría de Salud ordenó una investigación de campo a la empresa que contrata el Bienestar Familiar para el suministro de los desayunos y almuerzos en ese establecimiento educativo.
"Lo que los estudiantes nos dicen es que el fin de semana consumieron bienestarina y carne molida que probablemente estaba en mal estado, pero la causa del problema la determina el resultado de una investigación que se realiza", agrega Juan Carlos Basto.
Por ahora se ha encontrado que los utensilios y el sitio de conservación de los alimentos no son los adecuados. "Vamos a aplicar una sanción económica al contratista y a cerrar el sitio donde se preparan esos alimentos", asegura el Secretario de Salud.
COMO SE HUBIESE PODIDO EVITAR ESTE INCIDENTE
Hay que ser muy consciente de las medidas que se pueden tener para prevenir el riesgo de contaminación por alimentos, entre ellas la primera prevención es en su proceso de almacenamiento y preparación.
1Haz tus compras con cuidado. Revisa las fechas de caducidad y no dejes
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