Semana 3 Higiene Y Manipulacion De Alimentos Sena ensayos gratis y trabajos
Documentos 401 - 450 de 21.660 (mostrando primeros 1.000 resultados)
-
Manipulacion De Alimentos
1. Seleccione una empresa que conozca o la empresa en la que labore y con base en ella analice los momentos de verdad que logre identificar (escrito de una hoja mínimo) 2. Mediante un acróstico de la definición de Cultura Corporativa. DESARROLLO 1)Empresa seleccionada: GSC Grupo de Seguridad CELAR. Empresa prestadora de servicios de seguridad y vigilancia privada: la conozco, ya que mi hijo labora en ella y desde hace tres años vengo enterándome de
Enviado por herazo / 1.583 Palabras / 7 Páginas -
Taller3 Manipulacion De Alimentos
de los alimentos, recordemos que siempre tienen que estar refrigerados los alimentos que así lo requieran y se deben lavar con aguas no retenidas, además los utensilios deben ser lavados constantemente antes y después de ser utilizados, para evitar una contaminación cruzada. Al ser transportados los alimentos de la cocina al comedor debemos tener cuidado de no llegar a tocar ningún alimento con los dedos, puesto que nos ocasionarían un medio de transmisión de bacterias,
Enviado por juliethcusis / 283 Palabras / 2 Páginas -
Semana 3 Administracion De Medicamentos Sena
Caries Diente seriamente dañado por una caries. La caries es una enfermedad multifactorial que se caracteriza por la destrucción de los tejidos del diente como consecuencia de la desmineralización provocada por los ácidos que genera la placa bacteriana a partir de los restos de alimentos, que se exponen a las bacterias que fabrican ese ácido, de la dieta. La destrucción química dental se asocia a la ingesta de azúcares y ácidos contenidos en bebidas y
Enviado por gataprincess / 635 Palabras / 3 Páginas -
Taller 1 Manipulacion De Alimentos
PROTECCIÓN DE ALIMENTOS Diana Dimelsa García Afanador Ingeniera de Alimentos Gloria Abimeleth Ardila Guerrero Servicio Nacional de Aprendizaje SENA Bogota agosto 09 del 2012 TALLER 2 CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Si cumple Si cumple Si cumple Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos Si cumple Si cumple No cumple Clave 3: Cocción completa Si cumple Si cumple Si cumple Clave 4: Mantenimiento de los alimentos a temperaturas
Enviado por claratel / 739 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Regional Huila TECNICO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA GUÍA DE APRENDIZAJE INTEGRAL ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS Centro de Desarrollo Agro empresarial y Turístico del Huila La Plata, San Andres de pisimbala 2012 1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Programa de Formación: TECNICO EN AGRINDUSTRIA ALIMENTARIA Actividad de Proyecto: • Elaborar un manual de procedimientos y protocolos para recibir, almacenar y controlar materias primas y productos alimenticios bajo condiciones de temperatura ambiente o cadena de frío, aplicando buenas
Enviado por mafaostho / 1.255 Palabras / 6 Páginas -
Manipulación De Alimentos
RECEPCION, ALMACENAMIENTO Y DESPACHO www.comunidadesvcb.com Suele haber una gran correlación entre la calidad de la materia prima y la calidad del producto elaborado, excepto cuando la elaboración modifica en gran cantidad el producto o la materia prima cruda. Por lo anterior la recepción, el almacenamiento de las materias primas son la primera fundamental etapa para obtener productos con una excelente calidad. La recepción adecuada de la materia prima ayuda a controlar la higienización y la
Enviado por pabeatra / 1.122 Palabras / 5 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Protección de Alimentos Módulo 2 Protección de los alimentos Contenido 1. Claves de la OMS para la protección de los alimentos 2. Cadena alimentaria 3. Contaminación cruzada 3.1 Legislación 4. Almacenamiento de materias primas y alimentos elaborados 5. Lavado, enjuague y desinfección de utensilios 6. Despacho de alimentos 7. Medidas para proteger los alimentos 8. Puntos críticos de control Introducción al módulo 2 En el Módulo No. 2 "Protección de los alimentos" tendrás la oportunidad
Enviado por venus0707 / 2.381 Palabras / 10 Páginas -
Taller Sena Semana 1
Taller Semana 3. Requisitos e Interpretación de la Norma Internacional ISO 9001:2008. Datos del Aprendiz Nombres y Apellidos JOHN J. CUETTO LEAL Código Curso 324307 Documento de Identidad 7632354 Descripción del Taller: Una de las tareas básicas y primordiales en la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad es identificar, interpretar y buscar los medios para evidenciar objetivamente el cumplimiento de los requisitos exigidos por la norma ISO9001:2008, para ello usted como responsable del
Enviado por alone_leal / 980 Palabras / 4 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
a. Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el
Enviado por cngdpaola / 1.668 Palabras / 7 Páginas -
Exprimento De Platano Con Levadura (manipulacion De Alimentos)
Ensayo sobre la Ceguera es, para muchos críticos, y también para el que escribe este artículo, la mejor novela del premio Nobel portugués José Saramago (1922). Con un estilo ciertamente original, frenético, y un modus operandi de ciencia ficción por su trama apocalíptica y surrealista, José Saramago hace que una novela densa (en algunas ediciones tiene 500 páginas), se lea fácilmente, con total complicidad con el lector, por el horror que éste está leyendo, e
Enviado por maritzaortiz / 534 Palabras / 3 Páginas -
Higiene Personal y Alimentos
EMódulo No. 4 “Higiene Personal y Alimentos” Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 4. “Higiene Personal y Alimentos” Semana 4 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 4 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No.4 “Higiene ambiental y alimentos”, tendrás la oportunidad reconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la de manipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos. Durante el
Enviado por yadirita05 / 650 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
1. Claves de la OMS para la protección de los alimentos Clave 1: Mantenga la limpieza Mantener la limpieza es necesario para evitar la aparición de microorganismos transmisores de enfermedades alimentarias, los cuales se encuentran presentes en el suelo, el agua, los animales y las personas. A continuación se presentan algunas preguntas y pistas fundamentales para mantener la limpieza e inocuidad de los alimentos: a) ¿Qué elementos implicados en la manipulación deben mantenerse limpios y
Enviado por luiferlosano / 433 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
El pasado 5 de mayo del presente año en barranquilla se presentó una intoxicación con un producto derivado lácteo (queso); en malas condiciones lo que a su vez sumado con otros factores como la inadecuada manipulación y conservación del mismo causo una serie de malestar a nivel digestivo entre sus habitantes; según el artículo mencionado este cita que el problema pudo haberse evitado si las personas hubiesen adquirido el producto bajo las condiciones mínimas de
Enviado por infernus / 329 Palabras / 2 Páginas -
Higiene de los alimentos
HIGIENE ALIMENTARIA Higiene de los alimentos: Todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria. ¿Qué entendemos por Higiene Alimentaria? Según la Organización Mundial de la Salud, la higiene alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atención al contenido
Enviado por bff12 / 423 Palabras / 2 Páginas -
Manipulación De Alimentos
Acción No 2: Buscar en el decreto 30 del 97 que alimentos se clasifican como alimentos de mayor riesgo para la salud pública y dar ejemplos de cada uno de ellos. - Carne, productos cárnicos y sus preparados. Ejemplo: carne de res, cerdo, pollo. Embutidos de carnes o carnes frias - Leche y derivados lácteos. Ejemplo: leche de bolsa, yogurt, quesos. - Productos de la pesca y sus derivados. Ejemplo: pescado fresco, Pescado ahumado y
Enviado por linacereza / 992 Palabras / 4 Páginas -
ACTIVIDAD AUTO APRENDIZAJE Programa: Capacitación SENA Curso: CÁTEDRA VIRTUAL DE PENSAMIENTO EMPRESARIAL MÓDULO II: PLANEANDO LA EMPRESA Aprendiz: Katering Tatiana Arias Berdugo Nombre De La Actividad: Actividad Individual Semana 1 INFORME El Pre
ACTIVIDAD AUTO APRENDIZAJE Programa: Capacitación SENA Curso: CÁTEDRA VIRTUAL DE PENSAMIENTO EMPRESARIAL MÓDULO II: PLANEANDO LA EMPRESA Aprendiz: Katering Tatiana Arias Berdugo Nombre de la actividad: Actividad individual semana 1 INFORME El presente documento toca un tema muy importante y necesario, que un emprendedor debe tener muy en cuenta, y del cual se obtiene muy poca información. Los requerimientos o información solicitada por el inversionistas o por las entidades financieras que otorgan créditos a dichos
Enviado por martinditta / 275 Palabras / 2 Páginas -
Actividad 1 Manipulacion De Alimentos
1. ENSAYO RESUMEN Se presentó una intoxicación por el consumo de alimentos en mal estado en el Tolima aunque no se conocen las causas exactas se determino hacer una investigación y tomar medidas las cuales incluyen el cierre de la institución en cuestión. Según el texto estos accidentes se pueden evitar siempre y cuando se cuente con personal capacitado en higiene y manipulación de alimentos y una constante verificación por parte de las entidades regulatorias
Enviado por luxarac1671 / 1.787 Palabras / 8 Páginas -
Manipulación De Alimentos
Las enfermedades de origen alimentario, son las alteraciones que sufren las personas en su salud al comer alimentos contaminados por los gérmenes patógenos o sus toxinas. Las alteraciones se manifiestan generalmente por alergias, diarreas, cólicos, dolores abdominales, fiebre, malestar general. La mayoría de estas enfermedades son de origen humano, aunque otras son de origen animal, y no se originan en el alimento sino que éste sirve de vehículo trasmisor. Existen también, las relacionadas con envenenamiento
Enviado por jhonni10 / 241 Palabras / 1 Páginas -
Sena Trabajo Semana 2
Módulo No. 2 “Protección de Alimentos” Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 2 “Protección de alimentos” Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo
Enviado por andres89 / 513 Palabras / 3 Páginas -
Higiene e Inocuidad de los Alimentos
Higiene e Inocuidad de los Alimentos: Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) La higiene es una herramienta clave para asegurar la inocuidad de los productos que se manipulan en los establecimientos elaboradores de alimentos e involucra una infinidad de prácticas esenciales tales como la limpieza y desinfección de las superficies en contacto con los alimentos, la higiene del personal y el manejo integrado de plagas, entre otras. Una manera segura y eficiente de llevar a
Enviado por PolaSuarez / 2.521 Palabras / 11 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Síntesis de medida de protección de los alimentos y los puntos críticos de control PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL. El control de puntos críticos es una etapa o procedimiento en la elaboración de alimentos, en la cual se pueden en lo esencial para evitar o eliminar un peligro para la inocuidad de los alimentos o para reducirlo a un nivel aceptable”. De esta forma no se debe esperar el resultado del producto final para poder controlarlo,
Enviado por rosy1306 / 221 Palabras / 1 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Las plagas inciden en la salud humana de forma muy variable, pero en ningún caso desdeñable. Las plagas pueden producir enfermedades, de forma pasiva o activa, pueden trasmitir virus, bacterias, espiroquetas, rickettsias, tripanosomas, leishmanias, protozoos o filarias; pueden producir reacciones alérgicas por picaduras, contacto o inhalación. Las pérdidas económicas causadas por las plagas también son muy importantes. Determinadas plagas provocan el deterioro y pérdida de productos alimenticios, elementos o materiales del entorno urbano, piel o
Enviado por Camilakau / 256 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
ACTIVIDADES DE INVESTIGACION • Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera de que se hubiera podido evitar. Un grupo de niños, quienes el pasado domingo participaron de una fiesta familiar que se realizó alrededor de las 8:00 p.m. en la vereda La Unión, del municipio de Piendamó, resultaron intoxicados, al parecer luego de que consumieran arroz con
Enviado por ancova / 290 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Personal y Alimentos
eriencia de aprendizaje sobre los elementos más importantes estudiados en el tema “Higiene Personal y Alimentos”. Teniendo en cuenta lo anterior, realiza las siguientes actividades propuesta: Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los elementos estudiados en el módulo 4.”Higiene personal y alimentos”, presenta un documento
Enviado por jchjw / 348 Palabras / 2 Páginas -
Taller Semana 3 Sena Salud Ocupacional
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE CURSO BÁSICO DE SALUD OCUPACIONAL Duración 60 Horas UNIDAD 3: PREVENCIÓN DE FACTORES DE RIESGO OCUPACIONALES Duración 10 Horas Actividad de Proyecto Competencia: Realiza, implementa y fomenta una campaña de prevención de los factores de riesgo identificados en nuestras organizaciones por medio de diferentes mecanismos de promoción. Resultados de Aprendizaje Generar el diagnóstico de los factores de riesgo ocupacionales mediante el diligenciamiento de los diferentes formatos establecidos.
Enviado por MARYORISVELEZ / 1.129 Palabras / 5 Páginas -
5 Claves Manipulación De Alimentos
Prensa INN.-Conciente de que una buena nutrición se logra cuando tenemos acceso a alimentos de calidad, tanto en cantidad como variedad desde el año 2000 el Instituto Nacional de Nutrición, como órgano vigilante de la nutrición de la población venezolana, ha desarrollado y efectuado los cursos de Manipulación Higiénica de los Alimentos. Continuamente el INN renueva el contenido de estos cursos para responder a las necesidades de la población y de acuerdo a normas internacionales.
Enviado por ladygaga10 / 324 Palabras / 2 Páginas -
Actividad Semana 2 Seguridad Industrial Y Salud Ocupacional Sena
Actividad 2 Semana 2 Con base en las lecturas anteriores, por favor desarrolle las siguientes actividades de Aprendizaje: 1. Responder las siguientes preguntas: • Existe una frase que dice: “Quién pone el riesgo asume las consecuencias”. ¿Qué interpretación legal le daría a esta frase? Argumente su respuesta en media hoja como máximo. Es deber de todo empleador asistir a este empleado en caso de cualquier accidente de trabajo o enfermedad profesional y cubrir todos los
Enviado por Alegos2012 / 722 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
3. OBJETIVOS DEL CURSO DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS La higiene alimentaria es responsabilidad de todas aquellas personas de la empresa que de forma directa o indirecta tienen relación con los alimentos, desde los gerentes que deben proporcionar los medios económicos, materiales y de motivación necesarios, hasta los manipuladores que entran en contacto directo con los alimentos, pasando por los encargados, los transportistas, monitores de comedor, personal de compras…Sólo si se entiende la higiene
Enviado por mabaca14 / 689 Palabras / 3 Páginas -
Cartera Semana 3 Sena
NOMBRE ESTUDIANTE: Sebastián Zapata Ramírez CEDULA: 1022095391 EMAIL: elsebas2247@hotmail.com FECHA: 30-agos-2012 CODIGO CURSO: 328895 1.Desarrollar el siguiente ejercicio con los conocimientos adquiridos en las primeras dos (2) semanas : Si se tiene una demanda (D) de 720 unidades por año, un costo de Ordenar (O) de $10 / pedido, una tasa de mantener el inventario (T) de 25 % anual y un costo de Compra (C) de $92 / Unidad. Determine los Costos Totales para
Enviado por elsebas2247 / 582 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Módulo 1 Versión imprimible Módulo 1 Enfermedades Transmitidas por los Alimentos Contenido: 1. Concepto de enfermedades transmitidas por los alimentos. 2. Principales contaminantes que afectan los alimentos 3. ¿Qué son los microbios 4. ¿Cómo se multiplican? 5. Bacterias y sus toxinas 6. Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento. 7. ¿Cuáles son los alimentos de mayor riesgo? 8. ¿Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos más frecuentemente? Introducción al módulo
Enviado por anclus / 2.610 Palabras / 11 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Este suceso ocurrió en Barranquilla, Atlántico donde murieron 10 alumnos y más de 25 niños tuvieron que ser internados con diagnósticos de intoxicación, tras ingerir un almuerzo escolar. Después de 20 minutos de haber consumido el almuerzo escolar, los aproximadamente 50 alumnos cuyas edades fluctuaban entre 5 y 14 años, comenzaron a sentir dolores abdominales, convulsiones, contracciones musculares, vómitos, desvanecimientos. Ello motivó la reacción inmediata de los docentes de la institución, quienes dieron aviso a
Enviado por Acilegna1020 / 214 Palabras / 1 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Taller # 1 Experimento: Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. Procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano
Enviado por 1085314116 / 303 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Desarrollo Actividad Semana 1 Experimento de Exploración Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura ha perdido su forma,
Enviado por 94040413221 / 307 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Y Manipulacion Taller
CONSERVACION Y PROTECCION DE ALIMENTOS Ventajas: Conservar los alimentos es lograr mantenerlos durante largo tiempo, bajo ciertas condiciones que nos permitan consumirlos en cualquier momento, sin que causen daño a nuestra salud. Desventajas: La alteración de un alimento depende en gran parte de su composición, del tipo de microorganismo que intervienen en su descomposición y de las condiciones de almacenamiento o conservación. METODOS MAS USADOS PARA CONSERVAR LOS ALIMENTOS AL VACIO: Empaquetar los alimentos en
Enviado por juanjo1714 / 615 Palabras / 3 Páginas -
CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
4.8. HIGIENE La siguente información esta sustentada en el Decreto 30 de 1997 • PERSONAL: El personal que manipula alimentos durante su proceso de elaboración, debe previamente haberse realizado un estudio médico para desempeñarse en este oficio, de igual manera debe realizarse estos chequeos médicos de manera continua ya que Registro sanitario es el documento expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, envasar;
Enviado por brayan10 / 1.070 Palabras / 5 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad: Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: juansin 23 mayo 2012 Tags: Palabras: 358 | Páginas: 2 Views: 7 Leer Ensayo Completo Suscríbase Curso Higiene y Manipulación de alimentos “Protección de alimentos” Unidad 2 (10
Enviado por mabelis / 555 Palabras / 3 Páginas -
DESRROLLO TALLER MODULO 1 MANIPULACION DE ALIMENTOS.
ACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN a. Consigue los siguientes Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo. * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y
Enviado por carnohe_72 / 1.999 Palabras / 8 Páginas -
Programacion Dispositivos Moviles Semana 1 SENA
PROGRAMACION DE DISPOSITIVOS MOVILES A. PREGUNTAS INTERPRETATIVAS ¿Por qué un dispositivo MIDP debe estar conectado a una red, como por ejemplo, la red WAP? Debe estar conectado a una red , ya que el MIDP esta orientado a teléfonos móviles, aunque también se orienta a Palm OS, por lo que MIDP que se apoya en CDLC nos proporciona los paquetes necesarios para las aplicaciones MIDlets los cuales están alojados en uno o mas servidores remotos.
Enviado por emperatriz11 / 921 Palabras / 4 Páginas -
Higiene En La Preparacion De Alimentos.
Observacion de los efectos de la levadura en la descomposición de los alimentos. Materiales usados • Plátano • 2 bolsas de plástico para alimentos, con cierre hermético • levadura seca en polvo • cuchara para medir de 5 ml (1 cucharadita) • marcador negro Procedimiento: • Puse una rebanada de plátano dentro de cada bolsa de plástico • Espolvoree media cucharadita de levadura sobre una de las rebanadas del plátano • Cerre las dos bolsas
Enviado por Neroncito72 / 204 Palabras / 1 Páginas -
Higiene Y Segurad De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTO NOMBRE: Cc: Actividad: semana 1 a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura
Enviado por estewar0410 / 887 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria 1 Semana Sena
Fecha: Octubre 4 del 2012 Tutora: Miriam Pinzón Hoyos Por: Constanza Prieto Abella Semana 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Rpta: En las diferentes pastelerías los hornos utilizados son rotatorios de carro y de convección, usan una batidora industrial generalmente de 10 a 20 litros, una laminadora para la elaboración de hojaldres, un molino de especias y harinas.
Enviado por connyp22 / 2.990 Palabras / 12 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Manipulación de Alimentos Introducción La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce hasta que se consumen incide directamente sobre la salud de la población. Esto demuestra la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de estos. Las medidas más eficaces en la probación de estas enfermedades son las higiénicas, ya que en la mayoría de los casos el manipulador es el que interviene
Enviado por Mojarrilla / 4.282 Palabras / 18 Páginas -
Segunda Semana Conservas De Frutas Y Verduras SENA
INTRODUCCIÓN Los frutos frescos hacen parte del grupo de alimentos que se conocen como perecederos, puesto que por su naturaleza química se descomponen rápidamente. El hombre desde la antigüedad, ha ideado diferentes métodos de conservación con el fin de que el alimento aumente su tiempo de vida útil, tales como la cocción, la salazón, conservación por frío y la pasteurización. Hoy en día, la industria alimentaria cuenta con una gran variedad de métodos de procesamiento
Enviado por leylilianit27 / 733 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Manipulación de alimentos a) Historia La manipulación de alimentos procede desde los primeros tiempos naciendo por la inquietud del hombre por el bienestar de su salud, el hombre cautivado por este tema empieza a observar e investigar q alimentos podría causarle algún tipo de adversidad. Se cree que la mujer en tiempos primitivos comenzó con el proceso de investigación y control de una forma intuitiva, observando que alimentos podrían hacerle daño o cuales les causarían
Enviado por cagg / 419 Palabras / 2 Páginas -
Taller 1 Semana Sena
TALLER SEMANA 1 Identificación de auditorias APRENDIZ: YENNY CASTAÑEDA EMAIL: hseq@jbtsas.com / jacastamillan@hotmail.com FECHA: 04-10-12 CODIGO CURSO: 338928 Resultado de Aprendizaje del Taller: Conceptualizar y aplicar los conceptos y principios estudiados en los documentos sugeridos en la semana 1. Ponderación: Este taller tiene un valor de 60 puntos. El taller debe ser enviado al Tutor por el link “ACTIVIDADES” en el enlace “ver/completar actividad….” Descripción del taller Hemos llegado a una de las etapas esenciales
Enviado por yennycastaneda / 319 Palabras / 2 Páginas -
Manipulación De Alimentos
ecomendaciones para una correcta manipulación de alimentos ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves. Destacan por su frecuencia las intoxicaciones e infecciones transmitidas por alimentos. La salmonella es la bacteria que con mayor frecuencia las provoca.
Enviado por Marsleon / 203 Palabras / 1 Páginas -
HIGIENE PERSONAL Y ALIMENTOS
Higiene Personal y Alimentos Contenido Actividad Exploratoria 1. Higiene personal en la manipulación de alimentos 2. Higiene Corporal 3. Higiene de las manos 4. Higiene de la Ropa 5. Higiene Conductual 6. Estado de salud del manipulador de alimentos Actividad de aprendizaje “Higiene personal y alimentos” tendrás la oportunidad reconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la de manipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos. Durante el
Enviado por maru791225 / 2.025 Palabras / 9 Páginas -
Previa Sena Semana 1
Pregunta 1 8 de 8 puntos Correcta Cuándo trabajamos para producir bienes materiales que nos dan comodidad, regularmente, en mayor o menor cantidad deterioramos nuestro ambiente o entorno. Respuesta Respuesta seleccionada: Verdadero Respuesta correcta: Verdadero Comentarios para respuesta: Muy bien !! Tu respuesta está correcta • Pregunta 2 7 de 7 puntos Correcta La falta de servicios públicos en una comunidad no altera el triángulo de la salud de los individuos que viven allí. Respuesta
Enviado por danielgarcia18 / 375 Palabras / 2 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo, identifica los equipos, herramientas y untensillos con los que cuenta . Realiza un documento donde incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos de acuerdo a su aplicación y características, Realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y complementarla con un resumen de las características de dichos elementos . RESPUESTA Elabore el inventario
Enviado por STELGIME / 1.408 Palabras / 6 Páginas -
La preparación y manipulación de los alimentos
Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen. La preparación y manipulación de los alimentos son factores claves en el desarrollo de las ETA, por lo que la actitud de los consumidores resulta muy importante para prevenirlas. De hecho, las estadísticas elaboradas por el
Enviado por paulayunes / 671 Palabras / 3 Páginas