ALIMENTACION POR VIA ORAL

ALIMENTACIÓN POR VÍA ORAL

1.- OBJETIVO

Proporcionar los cuidados necesarios para suministrar al paciente la dieta adecuada,

por vía oral, según sus necesidades, situación de salud y creencias religiosas.

2.- DEFINICIÓN

Alimentación oral:

Acto o proceso fisiológico de tomar o dar alimento por la boca, para conseguir un

adecuado aporte nutricional.

3.- REFERENCIAS

• PG-ENF-01.

4.- PROCEDIMIENTO

4.1.- Precauciones

• Valorar el nivel de conciencia.

• Comprobar que no existan:

° Alergias alimentarias.

° Intolerancias alimentarias.

° Interacciones medicamentosas.

° Incompatibilidad con pruebas diagnósticas o terapéuticas.

• Verificar que la dieta es la prescrita.

• Valorar las posibles limitaciones físicas del paciente para alimentarse

(masticación, deglución, etc.).

• Adaptar la alimentación y la forma de administración a estas limitaciones.

• Valorar el grado de dependencia del paciente para proporcionar la ayuda necesaria.

4.2.- Preparación del material

• Material para higiene oral y de manos.

• Mesa auxiliar.

• Bandeja de comida con servicio completo.

• Vasos.

• En pacientes dependientes además, pueden necesitar:

° Pajitas.

° Servilletas.

° Babero o similar.

4.3.- Preparación del paciente

• Informar sobre el procedimiento y las posibles modificaciones de la dieta

debidas a pruebas diagnósticas.

• Eliminar posibles estímulos desagradables del entorno.

• Colocar al paciente sentado o semisentado.

4.4.- Técnica

• Comprobar la identidad del paciente.

• Ayudar al paciente, si es necesario, a lavarse las manos.

• Colocar la mesa con la bandeja a su alcance para su mayor comodidad.

• Dar tiempo suficiente a la ingesta.

• En pacientes dependientes:

° Colocar servilletas, babero o similar sobre el pecho, para proteger la

vestimenta del paciente.

° Preguntar al paciente en que orden desea los alimentos.

° Adecuar el ritmo de ingesta a la necesidad del paciente y

estimularla.

° Ofrecer líquidos o gelatinas, según precise.

• Retirar la bandeja.

4.5.- Observaciones

• Interrumpir la ingesta si el paciente se atraganta, vomita o no tolera.ALIMENTACIÓN POR VIA ORAL

CÓDIGO: PD-GEN-14

Versión: 2

Entrada en vigor:1-07-09

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Documentación de Enfermería

4.6.- Educación

• Estimular al paciente para que desarrolle grados de independencia cada vez

mayores, valorando cuales son sus posibilidades.

• Instruir al paciente y/o familia sobre las particularidades de su dieta, según

su problema de salud.

• Antes del alta, sugerirle recursos culinarios y menús variados.

4.7.- Registro del procedimiento

Registrar en el plan de cuidados:

• Número de dieta según código vigente especificando limitaciones o

ampliaciones de la misma.

• La presencia de alergias e intolerancias.

Registrar en las observaciones de enfermería:

• Tolerancia, cantidad ingerida y problemas que han surgido.

• Progresos en su grado de independencia.

4.8.- Cuidados posteriores

• Higiene bucal.

• En pacientes dependientes, mantenerles en posición semisentado durante un

tiempo mínimo de 20 minutos, para favorecer la digestión

6.- REVISIÓN Y EVALUACIÓN

La revisión de este procedimiento se realizara cada tres años y cada vez que ocurra

algún cambio significativo que así lo aconseje.

La evaluación de este procedimiento se realizará mediante estudio de incidencia o

corte de prevalencia, proponiendo a las unidades un sistema de autoevaluación,

considerando los siguientes criterios a evaluar:

• Consta en todos los registros de enfermería la presencia o ausencia de

alergias e intolerancias alimentarias. Indicador:

(Número de pacientes con dieta oral en cuyos registros de enfermería

consta la presencia o ausencia de alergias e intolerancias alimentarias /

Total de pacientes con

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