Aparato Respiratorio

• los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos que contienen típicamente cadenas hidrocarbonadas de longitudes variables (entre 12 y 20 carbonos).

• Se encuentran principalmente en los triacilgliceroles y varias clases de moléculas lipídicas unidas a las membranas.

• Las cadenas de los ácidos grasos que sólo contienen enlaces sencillos carbono-carbono se denominan saturados.

• las moléculas que contienen uno o varios dobles enlaces se denominan insaturadas.

• las moléculas que los contienen pueden presentarse en dos formas isómeras: cis y transo

• En los isómeros cis, los grupos semejantes o idénticos se encuentran en el mismo lado de un doble enlace.

• Cuando estos grupos se encuentran en los lados opuestos de un doble enlace, se dice que la molécula es un isómero trans

• Los ácidos grasos con un doble enlace se denominan moléculas monoinsaturadas.

• Los ácidos grasos que se pueden sintetizar se denominan ácidos grasos no esenciales.

• los ácidos linoleico y linolénico son precursores de varios metabolitos importantes. Los ejemplos más estudiados de derivados de los ácidos grasos son los eicosanoides.

• los ácidos grasos reaccionan con los alcoholes para formar ésteres.

• Determinados ácidos grasos (principalmente los ácidos grasos mirístico y palmítico) están unidos covaIentemente a una gran variedad de proteínas eucariotas. Estas proteínas se denominan proteínas aciladas.

• Los triacilgliceroles son ésteres de glicerol con tres moléculas de ácidos grasos.

• No tienen carga,se conocen como grasas neutras.

• Dependiendo de sus composiciones de ácidos grasos, las mezclas

• de triacilgliceroles se denominan grasas o aceites:

• Las grasas, que son sólidas a temperatura ambiente, contienen una gran proporción de ácidos grasos saturados.

• Los aceites son líquidos a temperatura ambiente debido a su contenido relativamente elevado de ácidos grasos insaturados.

• La primera es que son la principal forma de almacenamiento y transporte de los ácidos grasos.

• Los aceites pueden convertirse en grasas mediante un proceso comercial catalizado por el níquel que se denomina hidrogenación parcial.

• Las sales de los ácidos grasos (jabones) son molécula anfipáticas, es decir,poseen dominios polares y apolares, que espontáneamente forman micelas.

• Debido a que el jabón puede actuar como agente emulsionante, es un limpiador.

• Las ceras son mezclas complejas de lípidos apolares. Son cubiertas protectoras de las hojas, los tallos y las frutas de los vegetales y la piel de los animales. Los ésteres formados por ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena larga son constituyentes destacados de la mayoría de las ceras.

• El constituyente predominante de la cera de carnauba es el éster de cera melisi 1 cerotato.

• El triacontil hexadecanoato es uno de los ésteres de cera importantes de la cera de abeja.

fosfolipidos

• Son los primeros y más importantes componentes estructurales de las membranas.

• todos los fosfolípidos poseen dominios hidrófobos e hidrófilos. El dominio hidrófobo está formado en gran parte por las cadenas hidrocarbonadas de los ácidos grasos; el dominio hidrófilo, que se denomina grupo de cabeza polar, contiene fosfato y otros grupos cargados o polares.

• Existen dos tipos de fosfolípidos: fosfoglicéridos y esfingomielinas.

• Los fosfoglicéridos son moléculas que contienen glicerol, ácidos grasos, fosfato y un alcohol.

• Las esfingomielinas se diferencian de los fosfoglicéridos en que contienen esfingosina en lugar de glicerol.

• El fosfoglicérido más sencillo, el ácido fosfatídico, es el precursor de las demás moléculas de fosfoglicéridos.

• Un derivado del fosfatidilinositol que se denomina fosfatidil-4,5-bisfosfato (P1P2)

• La dipalmitoilfosfatidilcolina es el principal componente del tensioactivo, una sustancia que producen determinadas células de los pulmones.

esfingolipidos

• Todas las moléculas de esfingolípidos contienen un aminoalcohol de cadena larga. En los animales, este alcohol es principalmente la esfingosina.

• La fitoesfingosina se encuentra en los esfingolípidos de los vegetales.

• El centro de cada clase de esfingolípido es una ceramida, un derivado amida de ácido graso de la esfingosina.

• Las ceramidas también son precursoras de los glucolípidos, que suelen denominarse glucoesfingolípidos.

• Los glucolípidos se diferencian también de las esfingomielinas en clases más importantes de glucolípidos son los cerebrósidos,los sulfátidos y los gangliósidos.

• Los cerebrósidos son esfingolípidos en los que el grupo de cabeza es un monosacárido.

• Los galactocerebrósidos, el ejemplo más importante de esta clase, se encuentran casi por completo en las membranas celulares del cerebro.

• Si se sulfata un cerebrósido, se le denomina sulfátido. Los sulfátidos a pH fisiológico están cargados negativamente.que no contienen fosfato.

• Los esfingolípidos que poseen grupos oligosacárido con uno o varios residuos de ácido sialico se denominan gangliósidos.

• Las letras M, D Y T indican si la molécula tiene uno, dos o tres residuos de ácido siálico.

• la enfermedad de Tay-Sachs, está producida por la deficiencia de f3-hexosaminidasa A, la enzima que degrada el gangliósido Gm12. Ceguera, retraso mental, convulsiones, debilidad.

Isoprenoides.

• gran grupo de biomoléculas que contienen unidades estructurales

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