Crucigrama Tóxico

Horizontales

1. Ciencia encargada del estudio de los tóxicos e intoxicaciones
2. se refiere al conocimiento sistemático y científico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos (Toxicología de……..)
3. Constituyen sustancias que se encuentran presentes de modo natural en los alimentos o se generan en la evolución natural de los mismos.(xenobióticos _______________ )
4. Sustancia de origen biológico con una DL50 de 0.00001 mg/kg) (Tóxina _____________ )
5. sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas de forma intencionada sin el propósito de cambiar el valor nutritivo, a fin de modificar sus caracteres sensoriales, técnicas de elaboración o conservación o para mejorar su adaptación al uso que son destinados
6. Se puede definir como el paso del tóxico, en primer lugar a la sangre, y posteriormente a los diferentes tejidos donde ejercerá su acción o bien se acumulará
7. Incluye las reacciones de oxidación, reducción e hidrólisis. Se trata de una fase de preparación del tóxico para su conjugación posterior
8. Las vías de eliminación de las sustancias tóxicas o de sus productos de biotransformación son las siguientes: renal (orina), biliar-fecal (bilis-heces), pulmonar (aire espirado) y otras (sudor, saliva, leche, etc.).
9. Interacción del tóxico a nivel molecular con los receptores específicos (proteínas, ácidos nucleicos, etc.), que se traduce en alteraciones bioquímicas, fisiológicas y/o estructurales que finalmente se manifiestan como un conjunto de síntomas que conforman el cuadro clínico de la intoxicación.

Verticales

1. Se definen como aquel agente químico capaz de provocar una intoxicación
2. En la actualidad, se tiende a considerar el término _____________bajo el concepto de cualquier sustancia exógena o extraña al organismo y que tras su interacción pueda originar un efecto nocivo.
3. Son componentes adicionados al alimento, sustancias generadas por la tecnología industrial o la contaminación. (xenobióticos _______________ )
4. Factores que impiden el uso de proteínas , son Inactivadores de vitaminas o antivitaminas e impiden la asimilación digestiva y metabólica de minerales (Factores o agentes ___________________
5. Corresponde al movimiento del tóxico en el organismo.
6. Cuando ingresa el tóxico en él, éste se ve obligado a atravesar las membranas biológicas que son eminentemente hidrófobas y muy liposolubles, lo que condiciona que sean atravesadas fácilmente por liposolubles y difícilmente por hidrosolubles.
7. Conjunto de transformaciones que sufre un tóxico en el organismo cuyo objetivo final es la formación de un compuesto hidrosoluble, poco tóxico y fácilmente eliminable
8. Hidrocarburo aromático policíclico generado durante el proceso de ahumado de alimentos

...