El Lava Platos
Enviado por cnk.nuc • 5 de Diciembre de 2012 • Tutoriales • 3.685 Palabras (15 Páginas) • 581 Visitas
Visión: es creara una cadena de cafeterías comenzando con esta
Misión: es que la cadena de cafeterías la fugitiva se nacionalmente conocida
Personal
Gerente: Cuitlahuac Pedroza Servin
Chef: Eduardo Gonzales Hernández
Cocinero 1: cesar Alberto escobar várela
Cocinero 2: Brandon escamilla verdín
Cocinero 3: Daniel Parga Betancur
Capitán de meseros: Nestor Javier Piña Prudencio
Mesero 1: Daniel zarate reyes
Mesero 2: Rolando reyes Servien
Mesero 3: Mauricio lozano Bañuelos
Mesero 4: Ulises Rosas Macías
Mesero 5: Osvaldo Razoblader Larregue
Lava platos: Alexis Hernández Hernández
Contador: Humberto fuelmayor Moncada
Empleado Puesto Sueldo (quincenal)
Cuitlahuac Pedroza Servin
Gerente $5,000
Eduardo Gonzales Hernández Chef $1,400
cesar Alberto escobar várela Cocinero 1,100
Brandon escamilla verdín Cocinero 1,100
Daniel Parga Betancur Cocinero 1,100
Nestor Javier Piña Prudencio Capitán de meseros 1,400
Daniel zarate reyes Mesero 1,100
Rolando reyes Servien Mesero 1,100
Mauricio lozano Bañuelos
Mesero 1,100
Ulises Rosas Macías
Mesero 1,100
Osvaldo Razoblader Larregue
Mesero 1,100
Alexis Hernández Hernández Lava platos 8:00
Humberto fuelmayor Moncada Contador 4,000
Dulces en general 7,000
Condimentos 4,000
Café 4,000
leche 5,000
Harina 3,000
Cerveza 13,333
Agua 8,00
luz 5,00
Gastos esperados para inicio 58,133
El gerente: se encarga de llevara el control de los gastos, ganancias ETC.
El contador: se encarga de yaba la contabilidad de loes gastos las ganancias lo que se de be de comprar lo que se debe ver los salarios y pasarle los reportes el gerente para que el gerente autorice los gastos
El chef: yaba el control de la cocina se encarga de revisar los platillos antes de ser entregados
Los cocineros: son los asistentes de chef y asen la mayoría delas platillos pero antes d entregar los el chef debe de verlos
El capitán de meseros: se encarga de yevar el control de los meseros hacinar les las mesas a los meseros
Los meseros: se en cargan de servir las mesas y aten der a los clientes
El lava platos: se encarga de lavar los platos y todo tipo de utensilios de cocina que se enfusan
Batido de Plátanos al Café
Ingredientes : para 4 personas
• 4 cucharadas soperas de café molido
• 2 plátanos maduros
• 400 ml de leche
• Azúcar y canela en polvo
Preparación :
• Preparar un café medio largo.
• Repartir en 4 copas altas.
• Batir los plátanos con la leche y azucarar a voluntad.
• Verter el batido en las 4 copas, encima del café.
• Espolvorear con la canela.•
Café Americano
Ingredientes : para 4 personas
• 4 cucharadas soperas de café molido
• 3/4 de litro de agua•
Preparación :
• Se trata de un café largo que se toma a todas horas, incluso en las comidas y, generalmente, sin endulzar.
•
Café Antillano
Ingredientes : para 4 personas
• 4 cucharadas soperas de café molido
• 4 cucharadas de licor de caña
• 1 pizca de canela en polvo
Preparación :
• Preparar un café exprés, corto.
• En caliente, poner una pizca de canela.
• Añadir el licor de caña.
• Endulzar a voluntad.•
Café Calipso
Ingredientes : para 4 personas
• 4 cucharadas soperas de café molido
• 4 cucharaditas de melaza
• 4 copas de Bacardí
Preparación :
• Preparar un café fuerte para 4 personas.
• Poner una cucharadita de melaza en
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