Produccion Restaurante
Enviado por ricky.ve • 26 de Febrero de 2014 • 219 Palabras (1 Páginas) • 1.299 Visitas
PROBLEMA
Blue Parrot, un restaurante pequeño pero distinguido tiene dos meseros. El mesero A atiende cuatro mesas, cada una con cuatro lugares. Durante una noche anima a las personas a que coman y se retiren. Hoy cada mesa se ha utilizada dos veces. Las cuentas por cada comida fueron (Incluido vino) $125.15, $118.20, $112.00, $127.30, $118.75, $126.60, $145.50 y $117.20 dólares. El promedio de las ventas de vu0ino fue de $30 dólares por comida y el mesero recibió propinas de 10% en promedio.
El mesero B también sirve a cuatro mesas, tiene más disposición y dedica más tiempo a los clientes, anoche dos mesas se utilizaron dos veces, pero en las otras los clientes permanecieron durante más tiempo. Las cuentas por las comidas (incluido el vino) fueron $107.50, $87.75, $190.30, $189.65, $230.90 y $176.50 dólares. Las cuentas de vino fueron $35.00, $24.50, $100.30, $95.00, $140.00 y $75.50 dólares. El promedio de propina recibido por el mesero fue 20%, del cual $80.00 dólares corresponden a la mesa con la cuenta más grande. El margen de utilidad por comida es de 35% y por bebidas es 50%.
¿Cuál mesero tiene mayor productividad? ¿Qué otra información le gustaría tener?
MESERO A MESERO B
8 cuentas
Ventas Totales = $990.7
Total del Vino = $240
Total Propinas = $99.07
6 cuentas
Ventas Totales = $982.6
Total del Vino = $470.3
Total Propinas = $230.34
Solución:
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